貢丸和撒尿牛丸的區別？

撒尿牛肉丸是香港最有名的特色小吃之一，流傳已經有100多年了,雖然名字不夠雅觀，但深受人們喜愛;貢丸是泉州傳統特色小吃，它是一種肉糜製品，也深得食客們的青睞。貢丸和撒尿牛丸的區別是什麼呢?我將從四個方面來分析二者的區別。

貢丸和撒尿牛丸的區別

1.製作原料不同

撒尿牛丸主要的製作原料是：牛肉、瀨尿蝦;貢丸主要的製作原料是：新鮮豬肉或冷凍豬肉。

2.發源地不同

撒尿牛丸有着悠久歷史，起源於清朝順治年間的江南古鎮松江;貢丸起源於泉州市石獅縣，不同的起源地讓這兩種食材有了不同的味道，與此同時，撒尿牛丸和貢丸有着各自的典故，這兩種食物都有專屬的小故事。

3.製作工藝不同

撒尿牛丸的主要製作工藝是用棒子將牛肉以蠻力碎筋，擊打上萬次。將處理好後冰凍過的瀨尿蝦肉泥切成方塊塞到牛肉中搓成丸子，最後放入大骨湯中煮熟；貢丸是經過絞肉、擂潰、煮制、成型、冷卻、速凍等一系列工藝製成的。需要用木棒將肉急速搥打成醬，所費時間不能過長。製作過程中最大忌是温度變高。因為一熱，肉質就容易變壞，失去彈性，偏偏搥打會產生熱力，所以在製作貢丸時需要加入冰水降温。

4.口感不同

貢丸和撒尿牛丸的一點區別在於撒尿牛丸有餡，貢丸沒有餡，撒尿牛丸就跟小籠湯包一樣的道理，它裏面的餡料是冰凍過的，在牛丸煮好之後將會呈現湯狀,咬太大力就會噴出湯汁，形象比喻成撒尿，周星馳在《食神》裏用牛丸當乒乓球打的場面正是描述它的特點，而貢丸咬入口沒有湯汁出來，口感略有不同。

看了以上的四點不同，想必大家對貢丸和撒尿牛丸的區別也有所瞭解了，在瞭解二者的起源和製作工藝之後，我們可以更好地瞭解這兩種食物，最後，歡迎大家分享更多的撒尿牛丸和貢丸的知識，和身邊的朋友一同探討食物的奧妙!