撒尿魚丸如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

撒尿魚丸，以龍利魚魚蓉包裹精肉餡兒，口感豐富，營養全面。可以作為湯品，又能下入火鍋，成為白吃不厭的佳品。現代工業化大批量生產出來的肉丸，添加了多種香精、定型劑，不僅吃起來不放心，口味上也散發着刺鼻的香精味。自己在家抽時間動手做出各種口味的肉丸，冷凍起來，想吃的時候拿出來稍微加工，就成為一道無上的美味。

主料

玉米澱粉 ：20
豬肉餡兒 ：50
龍利魚 ：320
大葱 ：1段

輔料

鹽 ：適量
姜 ：1塊
醬油 ：1勺
五香粉 ：少許
油 ：1勺
葱白 ：1段

具體步驟

1. 葱一段、姜兩片剁碎加入豬肉餡兒，放入一勺醬油，適量鹽，一勺植物油，少許五香粉，和勻，用筷子朝一個方向攪打上勁。

2.左手抓一把餡料，用虎口處擠出花生粒大小的丸子，右手拿湯匙取下丸子均勻地放在盤子上。

3.做好的豬肉小丸子放冰箱冷凍3個小時。

4.320g龍利魚片剁成細細的魚蓉。

5.一段葱白剁碎，放入魚蓉。

6.小棗大小的姜塊放入蒜臼子搗碎

7. 用紗布包着搗碎的姜用力擠出薑汁，放入魚蓉。

8. 魚蓉中加入少量鹽、20g玉米澱粉、少許醬油，用筷子使勁朝一個方向攪打上勁。

9.左手沾涼水，取一團魚蓉，塞入一顆豬肉丸兒，團成團兒，然後用左右手的手心來回倒換魚丸，慢慢團成圓圓的丸子

10.鍋中加清水，小火加熱至70度左右即可下入丸子，等全部丸子下完後，中火煮8-10分鐘即可。

11.丸子出鍋，冷涼後密封凍入冰箱，吃的時候取用即可。

烹飪技巧

團丸子的時候會比較粘手，可以在手心裏稍微沾點清水，就不太粘。用勺子挖小丸子的時候也是一樣，勺子上沾水，放下的時候更容易，不粘勺子。