水芥功效與作用及禁忌

水芥是原產於歐洲的一種水生草本植物，我國於約十九世紀的時候引進，如今已是我國很常見的植物之一。但是很多人並不熟悉水芥這個名字，對於水芥的功效以及水芥的禁忌更是一無所知。這樣不僅錯過了一樣美味的食物，還會存在偶然犯了水芥禁忌的危險，下面我們來介紹一下水芥功效與作用及禁忌。

水芥功效與作用及禁忌

1、水芥的功效與作用

水芥有清熱、止咳、清燥潤肺、化痰止咳利尿等作用。

2、水芥的食用禁忌

脾胃虛寒，肺氣虛寒，大便溏泄者均不宜食

3、水芥的製作技巧

芥菜性味苦辛、温、無毒，入肺、大腸經，有解表利尿、寬肺化痰、利腸開胃功效。鹽水芥菜做法：材料：小芥菜，薑片，高湯(骨頭湯)作法：1、小芥菜切碎末;2、鍋內注入湯水，煮開放薑片，放芥菜同煮;3、芥菜熟後，加鹽、雞精調味，淋上少許花生油即可

（1）水芥絲炒胡蘿蔔絲

胡蘿蔔切絲。水芥切絲。熱油炒水芥。炒3-4分鐘放鹽。熱油炒胡蘿蔔。炒2-3分鐘放鹽再倒入水芥翻炒勻即可。

（2）素炒水芥

芥菜頭具有解毒消腫，下氣消食，利尿除濕的功效;主治乳癰、小兒頭瘡癤腫、禿瘡、黃疽、腹脹、便祕、小便黃赤或不通，肝虛目暗等。 芥菜頭別名：大頭菜、水芥、蕪菁、芥菜疙瘩素炒水芥是一道製作簡單又好吃的家常菜!去皮切片，蒜頭切米。下油炒香蒜米。倒入水芥。加點水翻炒變色，加鹽。加味極鮮炒勻即可。

（3）水芥炒胡蘿蔔辣椒絲

水芥又稱豆瓣菜，屬十字花科，是一二年生水生草本植物。水芥以質地脆嫩、多汁，色澤青綠的嫩莖葉供食用，清香爽口，營養豐富。中國廣東、廣西、福建、台灣、上海、四川、雲南等地都有栽培，其中廣東的栽培歷史最久，栽培面積最大。全部切絲。熱油炒辣椒備用熱油炒水芥炒軟裝碟備用。熱有炒胡蘿蔔抄-3分鐘放入水芥。翻炒1-2分鐘放入鹽。再放入生抽倒入辣椒翻炒勻即可。

（4）炒鹹什

這道菜做起來非常簡單，而且非常配飯哦，喜歡的親們可以試試哦。胡蘿蔔洗淨去皮;木耳用温水泡發洗淨。

將水芥、胡蘿蔔、青椒、木耳分別切成絲，不必切的太細，但要儘量切的均勻。水芥絲用清水沖洗一下，這樣炒出的小菜鹹淡會剛剛好。炒鍋內倒入油，燒熱，放入薑絲煸炒，再放入胡蘿蔔絲，稍炒一會後放入剩下的幾種絲和黃豆，用旺火急速翻炒，隨炒隨加入鹽，白糖，雞粉和少許的清湯，見湯水減少後，淋入香油就可以盛出了。

（5）炒雜菜

水芥是今天中午剩下的不多不少不好炒，萵筍又不多我就把它們倆一起炒了。我不怎麼喜歡吃肉就來個清炒我也是第一次這樣炒以前也沒炒過。切片熱油翻炒。炒軟放如鹽翻炒勻即可。

水芥的功效很多，很多作用對我們的日常生活身體健康起到很大的作用，但是水芥禁忌也不少，觸犯水芥的禁忌可能會對我們的身體造成不適。我們可以通過美味的食譜用水芥做出可口營養的食物，但是同時也要注意不能觸犯了水芥的禁忌。水芥功效與作用及禁忌我們應當記住。