蟶子功效與作用及禁忌

提到蟶子喜歡它的人可能已經口水直流了，因為它不僅味道鮮美而且營養價值極高。雖然它的長相有點可怕。但是卻不影響它的美味。那些喜歡她的人可能要注意了，並不是所有人都適合吃蟶子。吃蟶子之前一定要知道蟶子功效與作用及禁忌。

蟶子功效與作用及禁忌

一、蟶子的基本介紹

蟶子，學名縊蟶，屬軟體動物，系瓣鰓綱，真瓣鰓且、竹蟶科，貝殼脆而薄呈長扁方型，自殼頂到腹緣，有一道斜行的凹溝，故名縊蟶。

寧波沿海一帶多灘塗，對養殖蟶子有得天獨厚的優勢，是寧波大眾海特產品，寧海長街一帶，面臨三門灣，常年有大量淡水注入，海水鹹淡適宜，餌料豐富，塗質以泥沙為主，因而蟶子生長快，個體大，肉嫩而肥，色白味鮮，故得名長街蟶子，據清《寧海縣誌》記載：蟶、蚌屬，以田種之種之謂蟶田，形狹而長如中指，一名西施舌，言其美也。

二、蟶子的功效

補陰 清熱 解酒 解毒 清胃治痢 產後補虛。

三、蟶子的營養價值

蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。

四、蟶子的使用效果

1、蟶肉味甘鹹、性寒，入心、肝、腎經;

2、具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效;

3、對產後虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。

五、蟶子的食用方法

1、忌烹調時間過短，火力過大，但要燒熟煮透。

2、清洗方法：先把泥沙衝幾遍，然後加鹽水浸泡半小時左右，可以在泡的同時放些菜刀之類的金屬品，會讓泥沙吐的更快。然後用小牙刷把殼刷乾淨，祛除蟶衣(黏膜)。不過洗的太乾淨的話，味道也會不如之前鮮美。

六、蟶子的適用人羣

1、一般人都可食用

2、適宜產後虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人羣;

3、脾胃虛寒、腹瀉者應少食。

七、如何挑選蟶子

1、質量好的蟶子，個頭大而完整，肉質肥厚，色澤淡黃，質地乾燥，略帶鹹味，無破碎，沒有泥沙雜質。

2、一般市售蟶子有兩種，一種是浸在水裏，買回家可以直接烹飪;另一種是滿身泥污的，這種便於保存，但烹飪之前需要用清水浸泡，去掉泥沙。

3、過於肥胖的蟶子需要謹慎購買，有可能是注了水的，其實肉非常少。

八、蟶子的儲存方法

蟶子買回家後，放在清水中浸泡，需要反覆換水，浸泡半天至一天，不要浸泡太久，否則蟶子會死。如果需要保存，則要在蟶子死之前，放入冰箱冷凍室，可以保證其鮮度。

喜歡蟶子的人，一定要仔細看一下蟶子功效與作用及禁忌，牢記食用的禁忌，不要因為過多食用而對身體造成傷害。身邊如果有喜歡吃蟶子的人，記得把這篇文章分享給他看一下。不管吃什麼食物，食用過多都是無益的。希望大家注意飲食習慣，不要因為一是喜歡貪吃，吃壞了身體還要自己受罪。