你瞭解它的營養價值嗎，鴨舌頭這麼美味

我們都知道鴨肉非常的好吃，鴨子身上其他的部位也是很美味的，比如説鴨舌頭，鴨脖子。我們平時也能夠在超市買回滷製的鴨舌頭吃。那麼你知道鴨舌具有什麼樣的營養價值嗎？可能有的朋友還不是很瞭解，今天我們就給大家詳細的介紹一下，鴨舌頭有什麼樣的營養價值？如果感興趣的話，就來看看今天的介紹吧。

一、鴨舌頭有什麼樣的營養價值

1.鴨舌頭是一種涼性的食物，所以多吃也不會上火，鴨舌中還含有豐富的維生素B和維生素E，要比其他肉類的含量要多，所以説能夠延緩衰老速度。

2.鴨舌中蛋白質的含量能夠達到16%-25%左右。要比平日裏吃的肉類要高很多。鴨舌中的脂肪含量適中，比豬肉要低，而且還含有豐富的不飽和脂肪酸，很容易被人體消化和吸收，鴨舌中含有豐富的煙酸，是構成人體多種消化酶的重要組成成分。

二、鴨舌的購買依據

鴨舌的質地很特別，清燉之後口感軟糯，醬燒之後有韌性，想吃什麼味道的可以自己買，生生鴨舌回來烹飪。但是我們很難購買生鴨舌，如果消費者周邊沒有可以購買的地方，就可以網購。

市場上購買的有新鮮的鴨舌，冷凍的鴨舌，冰鮮鴨舌，和醬鴨舌，根據包裝的型式不同，由真空包裝，簡易包裝和散裝的，一般來説真空包裝的保質期更長，但是價格也比較貴，散裝和簡易包裝的保質期比較短，但是價格也便宜。

三、鴨舌頭購買技巧

1.新鮮的鴨舌，肉皮顏色潔白有光澤而且不會破損。

2.新鮮的鴨舌質地非常的緊密，用手按壓之後會馬上恢復原來的形狀，而且表面是非常有彈性的，不會粘手。

3.新鮮的鴨舌有一種獨特的味道，但是沒有其他的雜味。

4.挑選壓縮要選擇去掉鴨喉管兒的，鴨子吃的很多雜質都會留在鴨喉管裏，有大量的細菌，最好不要吃。

5.冷凍的鴨舌有密封包裝的，我們要注意看看有沒有解凍的問題，一般良好的速凍鴨舌都是質地很堅硬的，摸上去不會下陷。

6.鴨舌有大小之分，大的肉更多骨頭少，嚼起來口感更豐富，所以最好選擇大一些的鴨舌頭。

我們已經非常詳細的給大家介紹了鴨舌頭的營養價值和作用，如果大家平日裏吃夠了鴨肉，可以換換口味，嘗試一下鴨舌頭。一般我們可以去市場上購買滷製好的鴨舌，這樣味道已經很鮮美了，回家裏不需要自己烹飪，吃起來也非常的簡單。