好吃又養生，蒸素菜的做法大全

要想養生，人們常想到吃素菜。比較健康的烹調方法，蒸可以説是最好的。蒸素菜既可以保留食材本來的味道又可以儘量減少營養的流失。下面小編為大家介紹三種蒸素菜的做法，希望大家看完之後有興趣回家嘗試做一下，這些是好吃又健康的菜式。

蒸素菜的做法大全，好吃又養生

1、黃瓜釀豆腐

材料：大黃瓜300公克、豆乾末50公克(也可以用豆腐代替)、金針菇末20公克、香菇末20公克、芹菜末10公克、薑末10公克

醃料：麪粉2大匙、醬油1大匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1 大匙

調味料：鹽1小匙、糖1小匙、水200cc、太白粉水1大匙、香油1小匙

作法：大黃瓜去皮切成1公分段狀，挖空中間，放入滾水中略汆燙後，撈起泡入冷水中，再撈起瀝乾備用。其於材料和醃料混合拌勻，塞入作法1的大黃瓜中，排入盤中，放置電鍋內蒸約15-20分鐘(外鍋加入1/2杯水)至熟取出。取鍋，將調味料混合煮勻後，淋入作法2的黃瓜鑲上即可。

2、竹蓀三絲卷

材料：竹笙10條、香菇絲50公克、芹菜絲50公克、筍絲50公克、紅蘿蔔絲20公克、甜豆莢30公克

調味料：橄欖菜2大匙、薑末10公克、糖1大匙、鹽1小匙、香油1小匙

作法：.竹笙浸泡至冷水中至漲發，撈出放入滾水中汆燙，切去頭尾，留下笙管，再從中剪開成片狀備用。全部的調味料混合拌勻備用。將材料B和1/3的作法2調味料混合拌勻。將作法1的竹笙攤平，放入適量的作法3，捲成筒狀放入蒸盤內，重覆步驟至竹笙用完為止。將剩於的2/3調味料淋入，加入甜豆莢裝飾;放入水已煮滾的蒸籠內，以小火蒸約10分鐘取出即可。

3、白菜芝麻卷

材料：大白菜葉2片、四季豆50公克、紅蘿蔔60公克、綠豆芽50公克、香菜3根

調味料：水適量、鹽少許、香油1大匙、芝麻醬1小匙、白胡椒少許、白芝麻1小匙

作法：將大白菜葉放入滾水中汆燙至軟後，瀝乾備用。四季豆、紅蘿蔔都切成絲狀;綠豆芽去頭尾，再一起放入滾水中燙熟後，瀝乾備用。將所有調味料混和均勻成醬汁備用。取作法1處理好的大白菜攤開，加入適量作法2的材料，再加入作法3的醬汁。將大白菜捲至紮實，再切成二段即可。

以上就是蒸素菜的做法大全裏的三種。

大家對今天介紹的蒸素菜的做法大全的其中三種感覺怎樣？蒸，是一種對身體比較健康的烹調方式，可以保持原汁原味的同時又減少營養流失，一舉兩得。想要養生，小編建議大家從食物以及烹調方式開始改變，食物要蔬菜佔的比例較多，而烹調方式選擇蒸或白灼為好。