我來告訴你，你知道沙丁魚營養價值嗎

魚類也是大家日常飲食中不可缺少的一部分，是很好的蛋白質來源。我們經常吃的魚一般有鯽魚、黑魚、草魚等等魚類，但你吃過沙丁魚嗎？別看沙丁魚小小的一條，它的營養價值可不容小覷，沙丁魚中含有磷脂，對於孕婦來説可以促進胎兒的發育。

一、沙丁魚營養價值

沙丁魚富有驚人的營養價值一罐沙丁魚猶如一個營養豐富的發電站，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質和鈣。鹹水魚類具有保護心血管健康的特殊成分—磷脂即OMEGA-3脂肪酸。根據美國心血管協會的網站內容顯示，這種特殊脂肪酸可以減少甘油三酸脂的產生(造成血栓的有害脂肪酸)，並有逐漸降低血壓和減緩動脈粥樣硬化速度的神奇作用。

孕婦在妊娠期應多吃魚類，如沙丁魚，因為沙丁魚富含磷脂。同時沙丁魚中的磷脂對於胎兒的大腦發育具有促進的有利作用。除了磷脂，沙丁魚還含有大量鈣質，尤其是魚骨中。罐裝沙丁魚的魚骨很鬆軟，可以安全食用。我們的身體需要足夠的礦物質，沙丁魚也因其豐富的鈣含量適合於不同年齡層的人。

二、沙丁魚的功效

1、降低血液粘度

沙丁魚和其他的海魚一樣，含有豐富發不飽和脂肪酸，這種脂肪酸在人體中能氧化低密度膽固醇，降低血液的粘度，有益心血管系統的保護。

2、補鈣健骨

魚類食物中都含有較高的鈣質，沙丁魚多以魚罐頭和魚湯食用，這兩種食用方法都能促進魚骨中鈣質的溶解，食用可起到補鈣健骨的作用。

3、造血補血

沙丁魚含有較高的鐵質，食用之後可為人體骨髓造血細胞提供原材料，促進血紅細胞的合成，有補血造血功效。

三、沙丁魚的做法

1、番茄沙丁魚

主料：沙丁魚300g

輔料：油適量、鹽適量、番茄醬適量、糖適量、葱少許、大料少許、料酒適量、醋適量、醬油適量、花椒適量、香葉適量、姜適量、蒜片適量

步驟：

(1)將冰鮮沙丁魚去冰洗淨。

(2)鍋內放油燒至六成熟時下入適量魚炸至金黃。

(3)炸好的沙丁魚備用。

(4)魚都炸好後，鍋內留底油，將魚倒回鍋內，倒入米醋和料酒蓋上蓋子燜兩分鐘。

(5)開蓋倒入醬油和適量白糖，加入葱薑蒜，大料香葉花椒。

(6)倒入番茄醬。

(7)加入適量清水和鹽大火燒開。

(8)轉小火燉魚，收汁即可。

2、紅燒沙丁魚

主料：沙丁魚500g

輔料：油適量、鹽適量、葱薑蒜、醬油5g、西紅柿醬20g、八角1個、花椒粒1g、白糖2g、香菜5g、辣皮子5g、料酒3g

步驟：

(1)把沙丁魚收拾去鱗掏出內臟、用少許的鹽醃製去掉水分

(2)把葱洗淨切段，姜蒜洗淨去皮切片

(3)香菜洗淨切末，辣皮子用水泡泡切段

(4)熱鍋涼油加沙丁魚

(5)煎至兩面變硬金黃色，把魚放在一邊

(6)加葱段、蒜、薑片、花椒、八角、辣皮子、鹽、炒出香味，把魚和炒香的調料拌在一起

(7)把白糖料酒醬油噴在魚身，加水(沒過魚的三分之二即可)

(8)大火燒開、轉小火加西紅柿醬燒至湯汁濃稠

(9)再用大火收汁撒上香菜末即可

以上就是對於沙丁魚營養價值以及沙丁魚食用方法的介紹。在我們的日常飲食中，也可以多食用沙丁魚來補充營養素，沙丁魚具有保護心血管的功效，這對於老年人來説有很大的好處，它還可以補鈣造血，烹飪方法也是多種多樣，可以滿足不同人羣的口味。