韭菜怎麼做

韭菜是一款非常好吃的營養美食，大家知道韭菜怎麼做比較好吃嗎，可以看看文章對於韭菜的介紹，讓我們更加懂得了韭菜這款美食的吃法，這款美食是口感比較好吃的一款美食，並且這款美食是可以多吃的一款美食，這款美食對人體的功效比較豐富。

一、韭菜炒千張

原料：千張，韭菜，葱，姜，蒜，鹽，料酒，雞精。

做法：

1、千張洗淨，切成條。

2、韭菜擇洗乾淨，切成段。

3、葱、姜、蒜擇洗乾淨，分別切碎。

4、鍋內添清水，水沸後將千張條放入焯去豆腥味，撈出備用。

5、葱、姜、蒜炒出香味，下入千張條、鹽、料酒翻炒幾下，再放入韭菜、雞精，翻炒均勻裝盤。

二、韭菜炒蝦仁

材料：韭菜，蝦仁，鹽，雞精。

做法：

1.將韭菜洗淨切段，蝦仁解凍後瀝乾水份。

2.鍋內放適量油，放入蝦仁翻炒，倒入韭菜，翻炒片刻，加入鹽雞精，迅速翻炒幾下，關火即可。

三、韭菜炒豬肝

原料：豬肝，韭菜，綠豆芽。

做法：

1、韭菜摘去老葉，浸洗乾淨，瀝乾水份，切成寸段。綠豆芽洗淨瀝乾備用。

2、盆中放清水，倒入一些白醋，把豬肝整塊放入白醋水中，浸泡半個小時。

3、豬肝在白醋水中浸泡好後，撈出，切成大約0.5cm的厚片，用流動的水不斷沖洗至無血水滲出，瀝乾。

4、豬肝用一點老抽、料酒、白胡椒粉、鹽抓勻，再放幹澱粉抓勻醃製十分鐘。

5、鍋中倒入油，油熱下薑絲和醃製好的豬肝片，大火爆炒至豬肝表面變色立即盛出。

6、鍋子洗乾淨，燒熱倒入一點油，倒入綠豆芽翻炒至軟。

7、倒入炒好的豬肝。

8、緊接着倒入韭菜，快速翻炒幾下。

9、調入鹽和雞精，快速翻炒均勻出鍋。

四、韭菜炒蛋

原料：韭菜4兩(約160克)，雞蛋3只，生油3湯匙，生粉2茶匙，清水1湯匙，雞粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少許。

做法：

1、韭菜洗淨切小粒，將生粉及水拌勻。

2、大碗內打散雞蛋，下調味料及韭菜同生粉水拌勻。

3、燒熱白鑊，加入三湯匙生油，待油滾後，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可剷出上碟供食。

五、韭菜炒香乾

原料：韭菜一小把(200克左右)，香乾6塊，紅椒一個，油適量，鹽少許，生抽數滴。

做法：

1、韭菜洗淨，切段，香乾洗淨，切細條，紅椒去籽切絲。

2、炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香乾翻炒，加入少許鹽、生抽調味，如果太乾可加入少許水。

3、不停翻炒，待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆，加入切成段的韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。

六、韭菜炒肉

原料：豬肉四兩，嫩韭菜二兩，精鹽八分，醬油三錢，白糖五分，食油一兩。

做法：

1、選用一兩肥肉、三兩瘦肉洗淨，切成一寸二分長、一分厚、一分寬的絲。

2、韭菜擇洗乾淨，瀝去水，切成八分長的段。

3、鍋放爐火上，放入食油七錢燒熱，投下肥肉絲，煸至出油時，加放瘦肉，炒至肉變色，放醬油繼續炒至肉絲上色盛起。

4、原鍋放油燒熱，下韭菜，加精鹽、白糖，迅速翻炒幾下，倒入肉絲合炒均勻即成。

七、韭菜炒魷魚

原料：韭菜，魷魚須，醬油，味精，料酒，十三香粉，精鹽。

做法：

1、韭菜切段，魷魚須切條。

2、鍋內上熱水把魷魚須放進去燙一下撈出過冷水，最後瀝乾待用。

3、鍋內放油，下魷魚須大火翻炒，加醬油，精鹽，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。

4、最後放入韭菜大火翻炒即可。

我們學會了韭菜怎麼做以後，我們還可以看看韭菜可以和哪些食物搭配起來吃，喜歡吃韭菜的人可以大量的吃這款美食，對於自己調理自己的腸胃系統是很有好處的一款美食，韭菜的做法是比較好學習的，所以喜歡吃韭菜的人可以自己做。