銀魚西蘭花的食譜有哪些
銀魚是一種淡水魚。銀魚味道鮮嫩可口。銀魚是一種非常豐富的魚類。它被營養學家列為長壽食品。它的功效有“強化肺，清金，養陰，滋陰”的作用。西蘭花不僅是一種具有獨特風味的蔬菜，而且也是一種有藥用價值的蔬菜。吃西蘭花對我們的健康非常有幫助，可以帶來很多好處。那麼，銀魚西蘭花可以一起做成哪些菜，有哪些食譜。
一、銀魚西蘭花的食譜有哪些
(一)銀魚西蘭花煮豆腐
（1）食材
1.主料：銀魚乾10g、西蘭花1個、海綿豆腐10個
2.輔料：酒少許、鹽適量、醬油適量、澱粉少許
（2）步驟
1.準備好西蘭花，海綿豆腐，銀魚乾。
2.將西蘭花分成小朵，放入添加少許鹽的沸水中氽燙。
3.燙約1分鐘，即可撈出瀝乾備用。
4.接着放水海綿豆腐氽燙，燙掉多餘的油份及雜質。
5.燙後撈出，半用刀切成兩半。
6.銀魚乾清洗乾淨。下鍋。
7.加入清水、料酒、醬油、鹽、雞粉。
8.用大火煮沸，沸騰後改為中火。煮約2分鐘。
9.放入海綿豆腐，煮1-2分鐘。
10.再放西蘭花，再煮1分鐘。
11.最後勾薄薄的芡，即可上碟。
（3）小貼士
如果清水用高湯代替應該更美味。
(二)銀魚西蘭花小方
（1）主料：雞蛋1個、西蘭花2小朵、銀魚5克
（2）輔料：玉米澱粉5克
（3）步驟
1.食材準備，銀魚浸泡20分鐘，雞蛋打散備用
2.西蘭花焯水
3.銀魚，西蘭花切碎備用
4.將打散的雞蛋液和西蘭花碎，銀魚碎混合，並加入少許澱粉攪拌均勻
5.準備一個乾淨的無水容器，並在底部薄塗一層油，將攪拌好的蛋液倒進去
6.蓋上保鮮膜，中大火蒸20分鐘，冷卻後脱模即可。
（4）烹飪技巧
容器底部刷油是方便更好的脱模，可直接用硅油紙代替。也可不用脱模，直接用勺子挖着吃。
(三)西蘭花銀魚米糊
食材：西蘭花、銀魚、米粉、胡蘿蔔
1、衝調米粉糊。
2、西蘭花、胡蘿蔔碎、銀魚一同煮熟;用料理機打碎、拌在衝調好的米粉糊中即可。
二、銀魚、西蘭花的功效與作用及營養價值
(一)銀魚的功效與作用
1.潤肺止咳
銀魚有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的功效，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。
2.增強免疫力
據現代營養學分析，銀魚營養豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點。並認為銀魚不去鰭、骨，屬“整體性食物”，營養完全，利於人體增進免疫功能和長壽。
(二)銀魚的營養價值
銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類，基本沒有大魚刺。據現代營養學分析，銀魚營養豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點。
(三)西蘭花的功效與作用
1.抗癌防癌
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病概率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
2.清化血管
菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。
3.豐富的維K
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。
4.解毒肝臟
多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。
5.維C使者
菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。
6.生物活性
據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。
(四)西蘭花的營養價值
西蘭花菜營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次於辣椒，是蔬菜中含量最高的一種;含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。其質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益。
注意：每次運動後都會大量排汗，人體微量元素也嚴重流失，而進食西蘭花能及時的補充這些微量元素。
以上我們介紹了一些銀魚西蘭花可以做成的菜譜，它們的營養不僅豐富，而且口感相當的好，不管是老人還是小孩都喜歡，製作的方法也簡單方便。銀魚西蘭花結合起來可以充分發揮食物的營養價值和功效，讓人的身體得到所需的成分，可以上手試下，味道真的不錯。
