有哪些做法很美味，胖頭魚清蒸可以嗎

胖頭魚實際上被稱為鱅魚。有人喜歡叫它肥頭魚，也叫銀魚和大頭魚。它是中國四大名魚之一。這魚頭又大又肥，肉又白又嫩。這是魚頭火鍋的首選。肥頭魚的頭很大，占身體長度的三分之一。它的側面有黑點，眼睛低垂。肥頭魚的肉鮮嫩。這魚的肉雖然很肥，但不油膩。紅燒起來很好吃。

一、胖頭魚清蒸可以嗎?胖頭魚是什麼魚

可以。

胖頭魚是一種對人具有營養價值高，抗神經衰老的魚，其含有豐富的磷脂，對人體自身的記憶力有很大的提高作用。胖頭魚外形和鰱魚相似，很多都稱它為花鰱，但與花鰱不同的有外形，胖頭魚肥且大個，花鰱則相反;不同的還有味道，胖頭魚味道比較嫩而細膩，花鰱口感遠不足矣。不同的還有價格，胖頭魚因為有兩點聚集一身，因此價格上是花鰱不能比擬的。

二、胖頭魚的做法

1、清蒸胖頭魚的具體做法

選取比較小條的胖頭魚去鱗內臟，清理乾淨。

準備所需要的材料，比如老薑，大葱，蒜，辣椒，(全部適量)。

將魚放入稍大的盆中醃製，所需材料：鹽，料酒，薑片，胡椒粉，生抽等，醃製大概10-20分鐘。

鍋中倒入油(適量)用小火炒葱薑蒜辣椒。

直到炒香為止，然後放入適量的豆瓣醬炒，把胖頭魚放入鍋中加入適量的清水剛好蓋過魚，加入料酒，糖，鹽適量(根據自己口味定)。

當水要比較濃稠且比較乾的時候，撒入葱花個蒜粒，取出魚便可。

2、胖頭魚燉豆腐的做法

胖頭魚取出內臟和魚鰓，清洗乾淨。剁成自己需要的厚度(大塊口感較好，且不易碎)，為了去除魚中的腥味，將魚放入燒開的水中過濾一下，待魚慢慢的變色，直到最後魚肉完全變白。撈出將水分全部倒掉，豆腐也切大塊(不易碎)，也同樣放入開水中過濾一下，然後取出，油鍋中放入材料大葱，薑片，蒜，辣椒。炒出香味，放入水加入適量的鹽，然後將魚放入鍋中。待魚要熟時放入豆腐塊。轉入小火，慢燉。待成熟取出即可。

3、紅燒胖頭魚的做法

將胖頭魚清理乾淨，切自己想要的碎度，根據魚的大小，據自己的口味準備適量的油，鹽，生薑，大葱，生抽(可用醬油代替)，料酒，雞精，味精，花椒，辣椒;調配好。將魚裝盤，放上薑片和撒上適量的鹽，放入鍋中蒸5-10分鐘左右，然後取出剛蒸好的魚，拿出薑片和倒出魚中多餘的水蒸氣。將我們一開始準備的調料撒在胖頭魚身上，一盤清蒸胖頭魚便生成。

4、水煮胖頭魚

水煮胖頭魚有益智補腦的功能，它有利於一些患有疾病的患者緩解自身的身體機能，加強人體自身的免疫力。胖頭魚本身具有一定的營養價值存在，通過用水，調料，配料，一系列的工藝將胖頭魚的營養價值更進一步的提高。其味道鮮美，是每一個餐廳的必備之菜，但是味道的好壞則要取決於胖頭魚的選取，廚師的技巧，材料的配備。這都是做水煮胖頭魚的必備工序，錯一步水煮胖頭魚的味道則差之極。

胖頭魚清蒸可以嗎?文章就介紹到這裏了。胖頭魚的大腦富含營養物質，其中含有人體所需的一種魚油。魚油富含多種不飽和脂肪酸。它是人體必需的營養物質，能維持、改善和改善腦功能。此外，鰓下的肉是透明的，呈膠狀。富含膠原蛋白，抗衰老，修復人體細胞組織。它有很多水分，所以味道很好。