山珍蕨菜作用和功效

説到山珍蕨菜想必很多朋友們都會覺得特別熟悉親切，因為蕨菜是我們日常生活中經常見到的一種野菜，它的營養價值比較豐富，而且蕨菜的做法很多，做出來的菜也是美味可口，深受人們歡迎，那麼，山珍蕨菜作用和功效有哪些呢？一起看看吧。

一、山珍蕨菜作用和功效

1、延緩衰老

多數人都想留住青春，讓身體保持一種年輕的狀態，想讓那些衰老的症狀晚一些出現，平時多吃一些山珍蕨菜就能讓人們的這種願望實現，這種蔬菜不但能促進身體代謝，還能清現身體內的自由基，可以減少身體氧化反應發生，可以讓人體保持年輕狀態，能延緩衰老也能延年益壽。

2、減肥瘦身

平時多吃一些山珍蕨菜還能減肥瘦身，這種蔬菜是一種低熱量熱脂肪的食材，人們食用以後既能吸收營養增加飽腹感，又不會吸收過多的熱量，它含有的酶類成分還能加快脂肪與過氧化分解與代謝，能防止脂肪堆積，可以讓人們肥胖的體重明顯減輕。

3、清腸排毒收斂止瀉

山珍蕨菜能清腸排毒，促進腸疲乏蠕動，可以加快身體內毒素的代謝，其排毒功效特別明顯。另外山珍蕨菜中還有一些天然的消炎殺菌成分，能消除腸道炎症也能收斂止瀉，它對人類的腸炎與腹瀉也有很好緩解與預防作用。

4、消腫解毒

山珍蕨菜中有一些天然的藥用成分，它味甘性寒能消腫止痛，平時口服可以緩解咽喉腫痛和口舌生瘡，另外人們出現皮膚腫痛或者瘡瘍以及濕疹時，還可以直接用山珍蕨菜進行治療，這時可以內服也可以外用，能讓這些疾病引起的腫痛與丘疹很快消退，能讓人體儘快恢復身體健康。

二、蕨菜有哪些做法

1、涼拌蕨菜

原料

蕨菜、枸杞、食鹽、醬油、醋、雞精、蒜、香油、白糖。

做法

蕨菜去掉老根，清洗乾淨，將蕨菜放入鍋中燙熟、撈出、過涼、切段，加入蒜末、醬油、香油、鹽、醋、白糖、雞精拌勻即可，加一些枸杞裝飾。

2、臘肉炒蕨菜

原料

臘肉250g、蕨菜500g、食鹽2g、葱5g、姜5g、生抽10g、蠔油5g、辣椒醬10g、細香葱1根。

做法

臘肉温水泡軟，蕨菜去除老的硬莖後，擇成小段，蕨菜清洗乾淨，蕨菜開水焯好用冷水沖洗，晾乾，臘肉切成薄片放到鍋裏，加入少量的水，小火煮，煮幹水至臘肉開始出油，加入姜葱末炒出香氣，倒入生抽、蠔油調味。

加入辣椒醬一起翻炒，小火炒到臘肉變金黃透明，放入蕨菜，大火快速翻炒，加入鹽調味，最後把香葱段放進鍋裏炒至斷生就馬上出鍋。

山珍蕨菜作用和功效有哪些呢？對於喜歡吃山珍蕨菜的朋友們來説，一定很想了解這個問題的答案吧，而這個問題的答案也不難找出，因為在以上介紹中就已經給出了，相信大家看完之後就能找到，是不是漲了不少姿勢了呢，建議大家可以多吃點蕨菜。