怎樣自己做豆腐乳
豆腐乳是一道下飯的好菜，不但很多種，而且色香味十足，味道不一，顏色不一。那麼請仔細的閲讀下文，根據下文去買材料做出好吃又香的豆腐乳吧。怎樣自己做豆腐乳了，買好材料根據下文的步驟及方法做出你自己的豆腐乳吧。
怎樣自己做豆腐乳
一、豆腐乳的製作方法
豆腐乳食材準備
豆腐5千克，稻草適量，紙箱一個，鹽，薑末，辣椒粉，花椒粉，白酒半瓶。
方法步驟
1、將豆腐切成厚厚的大塊，放入蒸鍋中，中5分鐘;
2、在紙箱裏鋪上稻草，然後放上豆腐塊，放一層鋪一層草;
3、最後將紙箱蓋好，放到温暖的地方，2周後豆腐發黴;
4、辣椒粉，花椒粉混合，加鹽，薑末拌勻，白酒準備好;
5、將豆腐放入白酒中洗一洗，然後放入調料粉中裹好後放入玻璃瓶密封一個月即可。
二、家常豆腐乳的做法
豆腐乳食材準備
老豆腐適量，白酒，油辣椒，鹽，白糖，雞精。
方法步驟
1、將老豆腐切成小塊瀝乾，取容器鋪上稻草;
2、然後將豆腐塊凡在稻草上，蓋膜密封，待其發酵起黴，一戳即爛;
3、然後將發酵好的豆腐在白酒中過一下，放入鹽，白糖，雞精中滾一下;
4、然後裹上辣椒油，放入準備好的玻璃罐中，密封1周即可。
小貼士
辣椒油可以是辣椒麪加上燒熱的油調勻即可。
三、五花燒豆腐乳怎麼做
豆腐乳食材準備
五花肉500克，小葱4根，薑片，桂皮1片，紅腐乳2塊，料酒15ml，老抽5ml，冰糖30克，水澱粉少許，鹽少許。
方法步驟
1、五花肉洗淨後切成大塊，放入沸水中煮至7成熟，撈出後冷卻打上花刀;
2、紅腐乳加上腐乳汁攪碎，加入料酒，老抽調勻成為腐乳調味汁待用;
3、將五花肉放入鍋中，加水沒過肉，放入葱結，桂皮，冰糖，腐乳汁和桂皮，大火燒開;
4、然後轉為小火燉煮半小時至肉軟爛，將五花肉盛出裝盤，鍋中湯汁，加鹽調味，水澱粉勾芡;
5、然後將醬汁淋在五花肉上即可。
豆腐乳豆腐乳又叫做腐乳，它是大豆製品，當然含有大量的蛋白質，另外還有相當豐富的鈣質，以及更容易被人體吸收的鐵，鋅等營養元素。食用豆腐乳能夠預防貧血。不過豆腐乳中嘌呤較高，高血壓，痛風等疾病患者不宜食用。
上文中已為您做出簡單的介紹及步驟，那麼怎樣自己做豆腐乳，你根據上文中的步驟學會了嗎？豆腐乳是一種很有營養價值的食物，上午詳細的解説了豆腐乳的營養價值及注意事項。上文中的步驟，介紹，推薦希望能幫助到您。
