教你做一道野菜螃蟹菜式，吃螃蟹有什麼好處

螃蟹是我們日常生活中常見的一種海鮮，常見的螃蟹種類有大閘蟹、梭子蟹等，他們味道鮮美、營養豐富，含有豐富的蛋白質和鈣、鐵等維生素。而且對於高血壓、腦血栓、高血脂等有較好的功效。今天我們就來給大家介紹螃蟹的功效作用，教大家一道野菜燴螃蟹的做法。

一、野菜螃蟹菜式的做法

野菜燴高螃蟹

食材:螃蟹500克，雞蛋清30克，蕨菜150克，味精2克，澱粉(玉米)10克，植物油15克

做法：

1、將蟹取肉碼蛋清、豆粉。

2、蟹黃取下另作它用。

3、選皮嫩野菜葉氽水待用。

4、取鍋燒油至二成熱時下蟹肉滑熟起鍋。

5、鍋洗淨摻鮮湯調味，下蟹肉，勾水澱粉，淋香油起鍋裝盤。

6、把蟹黃上籠蒸熟放於蟹肉上，野菜擺於四周。

二、螃蟹的功效作用

1、清熱解毒

螃蟹性寒、味鹹，歸肝、胃經;有清熱解毒、消結化瘀、利濕退黃、滋肝陰、充胃液之功效;主散諸熱，治胃氣，理筋脈，消食。螃蟹含有精氨酸，能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用。

2、養筋活血

中醫認為，螃蟹養筋活血、通經絡、補骨添髓的功效。對於損傷、淤血、腰腿痠痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。特別適合跌打損傷、骨折淤腫之人食用。

3、提高免疫

螃蟹中豐富的蛋白質和人體必須的營養元素，如氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等，對身體有很好的滋補作用，有助於促進人體組織細胞的修復與合成，提高免疫功能。

4、抗癌防癌

螃蟹中硒的含量可以達到每百克56.7微克之高。硒是我們人體所需的重要微量元素，科學研究發現含硒高的食物可以提高人體的免疫力，尤其是有一定的預防腫瘤和癌症的神奇功效。

三、螃蟹的營養價值

1、螃蟹肉質潔白，清香爽口，其實是螃蟹肉質中含有大量的蛋白質，而脂肪和糖類的含量卻非常少，是名副其實的高蛋白低脂肪低糖食物，適合滋補。

2、螃蟹的蟹黃和蟹膏中都含有一些脂肪，但是螃蟹的脂肪和陸生動物的脂肪不一樣，螃蟹的脂肪主要是不飽和脂肪酸，這種脂肪酸對人的血液系統和神經系統都有很大的作用，是降低血脂的有效成分。

3、螃蟹中含有大量的微量元素，尤其是以鈣質和磷的含量最高，食用之後對人有很好的補鈣補磷的作用，對人體內環境的血鈣血磷平衡有很重要的作用。

4、通過多種研究表明，螃蟹的殼中含有一種叫做甲殼質的物質，從它裏面可以提煉一種物質，叫做ACOS-6，它的性質是低毒免疫激活，這種物質能夠起到抑制癌症的作用。

上文教大家做的這道野菜螃蟹菜式大家都學會了嗎？這個做法十分簡單，是我們平時可以在家做的家常菜式，大家不妨在家試着做哦。螃蟹具有很多的功效，它不僅味道鮮美，對人體也有很多益處。吃螃蟹可以清熱解毒、活血通絡、提高免疫力、防癌抗癌。