西蘭花如何保存
西蘭花是口感不錯的健康美食，大家知道西蘭花如何保存比較好吃嗎，可以看看文章對於西蘭花的保存方式，喜歡吃西蘭花的人可以多吃這款美食，這款美食可以和肉類一起炒了吃，也是作為午餐來吃的非常不錯的健康美食喲。
一、西蘭花如何保存
新鮮西蘭花的保存
1. 低温及缺氧能降低西蘭花的呼吸強度，因此，可用紙張或保鮮膜包住西蘭花，直立放入冰箱的冷藏室內保存，大約可保鮮1周。
2. 酒精能抑制西蘭花的乙烯釋放量，減慢呼吸速率，因此，紙張上亦可噴少量的酒。
焯熟西蘭花的保存
1. 將西蘭花在鹽水裏浸泡幾分鐘，去除菜上的蟲害及殘餘的農藥。
2. 將西蘭花洗淨，分成小朵，用滾水燙一下，放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水。
3. 降至室温，放入保鮮袋或保鮮盒中，放入冰箱冷藏，可保質4天。
二、營養價值
1、西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2、另外西蘭花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。
三、用法用量
1、西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉;
2、菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裏浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥;
3、吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收;
4、西蘭花煮後顏色會變的更加鮮豔，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣;
5、西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
四、食用功效
1、菜花性涼、味甘;
2、可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃;
3、主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。
我們通過文章不但知道了西蘭花如何保存，還知道了西蘭花的營養價值，文章最後還介紹了西蘭花的用法用量，這篇文章對於喜歡吃西蘭花的人來説是非常不錯的一篇文章，讓我們對於西蘭花的瞭解更深入了，大家可以看看喲。
