嘎魚的營養價值及做法

説起魚大家都不陌生，腦海裏會浮現出各種各樣的，説起魚的做法，那就更是花樣繁多。但是説起嘎魚大家想必都比較陌生。其實嘎魚營養價值豐富，有較高的醫學價值，多吃一些還是有好處的，但是吃的時候也需注意。今天就帶大家去認識一下嘎魚。

一、嘎魚的營養成分

首先，我們來了解嘎魚所含的營養成分吧。通常100克嘎魚中含水分71.6克， 能量124千卡，蛋白質17.8 克，脂肪2.7克，碳水化合物7.1克，尼克酸3.7毫克，鈣59毫克，鐵6.4毫克，磷166毫克，鉀202毫克，鈉250毫克等，由以上我們可以明顯的看出嘎魚的營養價值是比較豐富的。

二、嘎魚的營養價值

中醫們認為，嘎魚性味甘平，常食能益氣脾胃，利尿消腫。治水氣浮腫有非常好的食療效果。在製作嘎魚時，將綠豆、大蒜搭配在一起煲湯食用具有健脾消食的功效。因此，小編建議脾胃虛弱的人羣可以經常食用嘎魚，這樣對身體健康有非常大的幫助哦。

嘎魚的肉質細嫩、味道鮮美、而且無肌間刺，是我國常見的食用魚類，也是餐桌上的珍品食餚。嘎魚的營養價值比較高，常食具有補血、健腦、調中益陽等保健功能呢，所以，嘎魚是老少皆宜的最佳食物之一。特別是正在上學的青少年，經常食用可以提高記憶力哦，家長們可以經常做給您的孩子吃。

三、嘎魚的食用禁忌

嘎魚的的營養價值比較高，可是大家在食用嘎魚的時候也要注意它的食用禁忌。根據相關實驗證明，嘎魚為“發物”性食品，因此患有痼疾宿病的人羣，例如淋巴結核，支氣管哮喘，癌腫，紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病患者，應該忌食或謹慎食嘎魚，不然會使你的病情加重。切記不要將嘎魚與中藥同吃哦。

四、嘎魚的做法

（一）幹鍋嘎魚

1、嘎魚從鰓部撕去內臟，用清水洗淨血水以待用;

2、將紅尖椒洗淨切成1釐米長的筒形，大蒜去蒂，幹椒切段，生薑切片;

3、鍋中加入適量的植物油，待油燒至六成熱時再下入備好的嘎魚、大蒜炸一下，倒入漏勺中將多餘的油瀝出。

4、鍋內留底油，下入薑片、幹椒、豆瓣醬、辣椒炒香，再放入炸好的嘎魚、大蒜，烹入白醋、料酒，加入鮮湯，用大火燒開後撇去浮沫，根據個人口味加入適量的鹽、味精、雞精粉，待嘎魚入味時，收濃湯汁，淋上紅油、香油即可。

（二）醬燜嘎魚

1、將嘎魚去鰓去內臟，沖洗乾淨備用

2、葱切段、姜切絲、蒜切片

3、用到的調料準備好

4、鍋內注油燒熱，放葱薑蒜爆香

5、放入兩匙豆瓣醬炒出香味

6、注入適量清湯

7、放入醬油、蒸魚豉油、蠔油攪拌均勻

8、將嘎魚放進去大火燒開後，轉中小火慢燉

9、大約二十分鐘左右，湯汁逐漸收濃，撒上香菜即可關火

看完嘎魚的介紹與做法，大家是不是都躍躍欲試，想大顯身手，趕緊去菜市場買一條回來。但是大家在吃的時候一定要注意，一次不要吃太多，防止過敏或不適，特別是患有相關疾病的人羣。當然了，健康人羣也應該注意，吃嘎魚是為了補充營養，吃出毛病可就不划算了。