白切雞是哪裏的名菜

中華文化博大精深，飲食文化亦是如此，我國的飲食文化中有相當一部分的肉類菜餚是用雞烹飪而成的，可以説那些被我們吃過的雞肉都功不可沒，名垂青史，今天我們將瞭解白切雞以及白切雞是哪裏的名菜？該地區還有什麼其他的名菜等內容。

白切雞是哪裏的名菜

白切雞又名白斬雞，是我國廣東地區粵菜中的一道雞肉類的代表菜餚。正宗的白切雞皮爽柔嫩味道堪稱一絕，深受粵港澳大灣區人民的喜愛。有關於白切雞的歷史可以追溯到清朝年間，相傳白切雞不需要搭配調料，直接使用清水熬製而成，想要食用隨時隨手切好即可，所以被叫做白切雞或者白斬雞。

根據使用的雞的產地不同所以有很多以地方命名的白切雞，比如：清遠白切雞、湛江白切雞等。我們都知道，雞肉在燉煮之後他的肉十分鬆散，甚至用筷子隨便動兩下就會骨肉分離，但是正宗的白切雞卻是打破常規，肉質細嫩卻不鬆散，味道也十分鮮美。

粵菜的白切雞是雞肉類中的最具代表性的菜餚，但是粵菜的食材範圍十分廣泛，小到瓜果蔬菜大到家禽海鮮，什麼山裏跑的水裏遊的天上飛的，粵菜是無所不包，無所不吃。粵菜的歷史也是十分悠久最早出現於兩千年前的漢代，之後在清代發揚光大並完善下來，因此成為咱們中國的四大菜系之一。

白切雞作為粵菜中雞肉類的代表性菜餚已經存在了百年的時間，百年中不斷有名家大能將其完善和發揚光大，一盤小小的雞肉，對於食客們來説他只有5~10分鐘的美味，但是對於製作美食的大家來説卻是日復一日的千錘百煉和數不盡的汗水。做一道能吃的菜很容易，做一道有味道的菜更容易，但是做一道色香味俱全的菜，怕是隻有大家才知道其中的艱辛。