如何挑選好的歐芹，歐芹是法香嗎

我們去超市買菜時，是不是能夠發現有的超市對一種長得像是芹菜的植物標記為歐芹，但是再碰到熟人時聊天時，有人卻説這種植物叫法香呢。今天這一篇文章就來告訴大家歐芹是法香嗎？

一、歐芹是法香嗎

可以準確的告訴大家法香就是歐芹。他的中文學名就叫做法香，又名麝香草、荷蘭芹、歐芹。因其長得與我們常見的芹菜非常相似，又被人們稱為“迷你版的中國芹菜葉”，無論是氣味和味道都與芹菜非常相似。另外歐芹屬於香辛葉菜類，原產地在地中海沿岸，在地中海沿岸的一些國家比如説西亞、古希臘、羅馬等，早在公元前已開始對其進行充分利用，之後才引入中國，屬於典型的舶來品。

這大概也是為什麼我們在西餐店常常見到他們的身影，可以説歐芹是西餐裏必不可少的裝飾菜品與調味菜。基於其是從國外穿山過海而來，到了本土不可避免地出現了一些“水土不服”。因其獨特的味道，讓許多中國人忍受不了，喜愛的人認為其是人間美味，討厭的人認為它的味道都是臭氣熏天的。

當再有人問你歐芹是法香嗎?那你就可以確定的告訴他：歐芹就是法香。

二、如何挑選好的歐芹

如果想要吃嫩的歐芹，要從葉子開始看，一般葉子顏色較淺接近翠綠色的法香，芹菜味會比較淡，所含粗纖維少，再從莖看的話，莖偏“高、細”的一般口感比較嫩，總的看的話就會很容易找的自己想要的較嫩的法香。如果想要較老的的歐芹，在葉子上，葉子顏色較深，接近墨綠色的法香，芹菜味會比較濃，這樣的所含粗纖維略多，吃起來就會比較老。在莖上，莖“矮、粗”的味道比較濃的相對口感比較老。

在看歐芹新不新鮮上面，新鮮的法香葉身是平直的，葉柄硬且脆，很容易折斷，這些都是新鮮的，相反的自然就不是特別新鮮。在生活中，要仔細觀察，認真辨別才能找到自己想要的，滿足自己需要的歐芹。無論從哪種意義上説，歐芹都是名副其實的法香。兩種不同名字但就是一種植物。不過是不同地方的人的叫法不盡相同罷了，畢竟世界那麼大。