蔬菜肉絲粥怎麼做，蔬菜肉絲粥的做法

“喝粥、配碟小菜加饅頭是俺家老頭頭的早餐保留節目，喝粥肚子餓的比較快，工作一上午餓起來很難熬，配上饅頭比較抗餓。
因為老頭頭喜歡白粥，我喜歡花式粥，為了遷就他，平時大部分時間熬白粥多點，這幾天身體不適，輪到他遷就我了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔬菜肉絲粥的做法步驟

• 1、準備好所需材料，豬肉丁為前一晚切好的；

• 2、大米洗淨後入砂鍋，入適量水浸泡20分鐘，水不止這麼少哦，因拍照太過反光只用了一點水；

• 3、豬瘦肉切成小丁，用料酒、醬油、澱粉及鹽醃10分鐘入味；

• 4、生菜洗淨切絲；

• 5、大火把米煮熟，改小火煮至米粒軟爛；

• 6、把豬肉丁倒入，劃散；

• 7、待粥再次起泡，倒入適量油，調入鹽；

• 8、最後把生菜絲放入鍋中；

• 9、攪拌均勻，煮開，撒入少許胡椒粉即成；

• 10、成品。

小竅門

1、豬肉事先醃製一下，可增加肉的風味，不醃也可以的；
2、我家喜歡喝較稀的粥，喜歡喝稠些的可以少放些水；
3、生菜易熟易發黃，應在最後才放入，事先在粥里加點油，可最大限度保持生菜的碧綠顏色。