甘露絲湯麪怎麼做，甘露絲湯麪的做法

“營養及食用點評:
1)從營養角度講，這種吃法的要點是以膳食纖維部分取代麪條，減少碳水化合物攝入，從而減少熱量攝入，降低食物的血糖生成指數，延長供能時間，降低血糖峯值，減輕胰腺負擔，讓人體的胰腺儘量處於大馬拉小車的負荷狀態，降低體內的胰島素水平，提高人體細胞組織活力和免疫力，延年益壽。同時，通過攝入膳食纖維，使整個膳食結構得到改善，發揮葡甘聚糖膳食纖維降血糖、降血脂、通便及一切派生的全面有益生理功能，全面防治富貴病。
2)以上大概為一人份。甘露絲取代麪條的比例可以因人而異。甘露絲比例越高，越是限制碳水化合物攝入。在保證一天最低限度碳水化合物攝入（不低於70克主食）和其它核心營養的情況下提高膳食纖維葡甘聚糖比例，減少碳水化合物攝入，不失為健康飲食的良好選擇。這在歐美國家稱為低碳水化合物飲食，廣泛被推崇。這種飲食的特點是保障營養，限制能量，尤其限制提供能量的碳水化合物。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

甘露絲湯麪的做法步驟

• 1、將甘露絲用水泡發瀝乾備用，將姜、葱、蒜切成碎末，將青菜葉洗淨備用。
• 2、向熱鍋裏倒入適量油，待其七八分熱時將豬肉末倒入鍋內翻炒至七八分熟後放入榨菜和適量鹽、醬油，翻炒至熟備用。
• 3、青菜葉若為菠菜等含植酸高的菜類，洗淨後用開水焯過備用。
• 4、麪碗打底：將姜葱蒜末放入碗內，放入適量生抽醬油、醋和麻油等。
• 5、開水煮麪，至八九分熟時放入覆水的甘露絲，再次煮沸，將麪湯（或事先準備的其它高湯）適量盛入打底的麪碗，盛入煮熟的麪條和甘露絲，放入榨菜肉絲和焯過的青菜，拌勻，即可食用。