酥脆煎餃怎麼做，酥脆煎餃的做法

“小孩都喜歡吃煎餃，但好多人都做不好，尤其是用凍水餃做。比如我家外婆要麼煎不脆要麼煎糊。其實煎餃很簡單的，不信您看∽”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酥脆煎餃的做法步驟

• 1、自制水餃做好後冷凍備用。要吃新鮮的也ok.水餃做法此處省略500字……

• 2、準備不粘鍋，自家包好的凍水餃擺好(冰箱裏拿出來不用解凍直接下鍋)

• 3、倒少量食用油。讓每個凍餃從頭到底都有點油

• 4、水餃上灑水。用手灑水是覺得水的多少易掌握一點。如果是凍餃則水多灑一點，感覺餃上皮有點稀則可。不要擔心水的多少不能一次到位，煎的過程中可隨時根據情況再灑水

• 5、蓋上蓋子

• 6、小火！小火！

• 7、幾分鐘後開蓋看看，水已經煎幹，餃子好像熟了

• 8、翻一翻，餃子底已經有鍋巴。翻面繼續煎。如果太乾就再灑點水再刷點油煎

• 9、爭取每一面都翻動煎一煎

• 10、每一面都煎得焦脆後出鍋

• 11、擺盤。是不是很有食慾？

小竅門

1.餃子餡應稍微鹹一些，因為煎餃並不放鹽。
2.凍餃灑水多一些，如果是剛包的餃子則少灑些水，因為凍餃不易熟。
3.煎餃子時火不能大，否則餃子底下煎糊了餃子餡還沒熟。
4.煎的過程中多翻動多看，有鍋巴了就得翻面煎。
5.包餃子時多包一些凍上，使用時很方便。蒸煮煎都ok.能自己包還是自己包吧，吃着放心！