香菇韭菜盒子怎麼做，香菇韭菜盒子的做法

“韭菜可以祛陰散寒，蝦皮可以補充一點鈣質，香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營養、藥用和保健價值。香菇、韭菜、蝦皮搭配的餡料不單單是營養豐富，並且味道十分鮮美，再來一點雞蛋，就組成了最簡單的素三鮮餡料。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇韭菜盒子的做法步驟

• 1、首先把韭菜摘洗乾淨，香菇去掉根部，也一併沖洗乾淨。

• 2、雞蛋磕入小盆內，加一點點水攪打順滑。

• 3、準備一個不粘鍋，淋上一點植物油，待油熱後慢慢倒入蛋液，同時用筷子不停攪打，讓雞蛋液慢慢變成雞蛋碎，當蛋液全部凝固後關火冷卻備用。

• 4、韭菜、胡蘿蔔、香菇全部切碎放入盆內。

• 5、準備個小鍋，倒入植物油，加入花椒、葱、姜炒香，然後撈出花椒等，待油温降低後倒入餡料內，再倒入一勺蠔油。

• 6、順時針攪拌均勻。

• 7、蝦皮洗淨瀝水後跟雞蛋碎一起倒入盆內。

• 8、再次攪拌均勻，我們的餡料就準備好了。

• 9、麪粉跟水直接和趁一塊麪團，鬆弛十分鐘以後分成小劑子。

• 10、然後擀成圓形。

• 11、包上滿滿的餡料。

• 12、對摺，捏緊，記得擠出內部的空氣。

• 13、然後一下疊上一下的捏出花邊。

• 14、電餅鐺加熱，淋上少許植物油，把韭菜盒子輕輕放入煎。

• 15、煎幾分鐘後，翻面繼續煎，兩面都是金黃色後，基本就是熟透了。

• 16、自己包的餡料比較足，兩面都煎至金黃色後，豎起來輕輕的煎一下底部，然後裝盤，我們的香菇韭菜盒子就可以開吃了。

• 17、香菇韭菜盒子成品圖

小竅門

1.和麪的水最好在80度至90度左右，我一般用麪包機和麪，水温低一點也是可以的，因為麪包機揉麪的時候會有一定的温度。
2.捏合的時候一定要排氣，否則煎的時候容易漏湯喲。