茴香銅錢餃的做法 【河北】茴香銅錢餃 茴香銅錢餃怎麼做

“在北方的除夕一定要吃餃子。年三十家裏都要包幾個銅錢餃，寓意發財、吉祥。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

茴香銅錢餃的做法步驟

• 1、豬五花肉剁成餡

• 2、葱、姜切碎

• 3、木耳泡發，洗淨後切碎

• 4、茴香洗淨控水

• 5、茴香切碎

• 6、肉餡加鹽、五香粉、白胡椒粉、蠔油、生抽、雞粉和葱碎、姜碎攪勻

• 7、然後加入木耳碎、葱油拌勻

• 8、後再加入茴香碎拌勻（茴香先用香油拌一下，可以防止出水）

• 9、調和成餡

• 10、取適量餃子皮用手將餃子皮四周捏薄一些（買來的餃子皮四周都一般厚，這樣捏一下，可以像手擀的餃子皮一樣好使）

• 11、取餃子皮，填入適量餡

• 12、對摺，兩片捏在一起（在餃子皮四周稍微抹一點水，可以使餃子邊沾的更牢）

• 13、然後取4個餃子如圖擺好

• 14、邊緣捏和，再捏出花邊即成。（邊緣處稍微抹一點水）

• 15、漂亮吧！

• 16、鍋內加水燒開，把做好的餃子放進鍋裏，燒開後，加點冷水，如此反覆三次，等所有餃子浮上來，就差不多熟了。

小竅門

1：買來的餃子皮四周都一般厚，這樣捏一下，可以像手擀的餃子皮一樣好使。
2：茴香和肉餡拌以前先用香油或是食用油拌一下，可以防住出水。