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酸湯大肉蓮菜水餃怎麼做，酸湯大肉蓮菜水餃的做法

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酸湯大肉蓮菜水餃的做法酸湯大肉蓮菜水餃怎麼做

食材明細

主料

大肉餡 （250克）
蓮菜（2節）
麪粉（適量）

輔料

料酒（5克）
五香粉 （適量）
葱姜水 （適量）
蒜苗（適量）
芝麻（適量）
香油（適量）
醋（適量）
生抽（適量）
辣椒油 （適量）
蝦皮（適量）
香菜（適量）
味精（適量）
胡椒粉 （適量）

酸辣（口味）
煮（工藝）
一小時（耗時）
普通（難度）

酸湯大肉蓮菜水餃的做法步驟

1、備食材。
2、麪粉加水和成軟硬適中的麪糰加蓋靜置。
3、葱姜水倒入肉餡中。
4、放1料酒、生抽。
5、放鹽、胡椒粉。
6、芝麻入鍋炒熟（小火）。
7、備香菜、蒜苗、熟芝麻。
8、蓮菜洗淨去皮切片、切絲。
9、蓮菜絲切成粒再剁碎。
10、蓮菜碎中倒香油，拌勻。
11、肉餡和蓮菜碎共置一盆中。
12、拌勻製成餃子餡。
13、取適量的麪糰搓成長條，切成劑子。
14、壓扁，擀成餃子皮。
15、擀好的餃子皮。
16、左手託皮，右手用小勺舀上餃子餡。
17、雙手合攏，左手大拇指挑起雙手捏皮成中間鼓起邊薄的餃子生胚。
18、包好的餃子合影。
19、餃子入沸水中煮熟，期間點三次清水。
20、碗中調入鹽、胡椒粉、味精、醬油、醋，用餃子湯沏開，盛入餃子。撒香菜、蒜苗、熟芝麻、蝦皮、淋辣椒油。

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