辣味葱油餅怎麼做，辣味葱油餅的做法

“我今天做的這個葱油餅，也會有一些不同是用辣椒油做成的,將大眾版的葱油餅稍有改良,沒有用傳統的調和油而是使用了油潑辣子裏的辣椒油，再加入葱花、花椒粉烙製成的很有味道,喜歡吃辣的朋友這個很對胃口哦!”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

辣味葱油餅的做法步驟

• 1、準備麪糰的材料。

• 2、將麪粉倒進面盆中，在三分之一面粉中分次加入開水，一邊加水一邊用筷子攪成絮狀。再將剩餘麪粉一同和成麪糰。（要軟一些）醒至20分鐘。

• 3、一把小葱切成小段，加入1湯匙鹽、1湯匙花椒粉，燒熱10克油，倒入拌勻。

• 4、將醒好的麪糰擀成薄片。

• 5、鋪滿油葱，放兩湯匙辣椒油抹勻。

• 6、將麪餅上下左右各切兩刀，但千萬別切斷，共八刀。

• 7、右邊麪皮的上部分折下去，下部分折上去，再把對摺的麪皮放到中間麪皮上。

• 8、按順序包好後，輕輕翻過來稍微拍平，別使勁。

• 9、平底鍋內刷油，熱後放入麪餅烙制。

• 10、轉小火，邊烙邊用鏟子旋轉，烙成兩面金黃，切成小塊裝盤即可。

小竅門

1.和麪時水要慢慢地分次加入，最好用一部分燙麪這樣烙出來的餅比較軟。

2.烙的過程中注意多翻兩次面，以免烙糊，蓋上鍋蓋能幫助均勻受熱，熟得更快。