雙色小包子怎麼做，雙色小包子的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

雙色小包子的做法步驟

• 1、首先製作白麪團：準備一份麪粉，放入一勺白糖，再將適量酵母溶於温水（30度左右）中，倒入麪粉中，和成光滑白麪團，置於温暖處發酵。

• 2、製作紫麪糰：另準備一份麪粉，放入一勺白糖。加熱泡黑米的水(黑米要事先淘淨再泡)，冷卻至30度，感覺不燙手時，倒入麪粉中，和成光滑紫麪糰，置於温暖處發酵。

• 3、1中的麪糰發酵至兩倍大後，再揉成光滑麪糰，擀成如圖的形狀。

• 4、將2中的麪糰發酵至兩倍大後，再分別揉成光滑麪糰，擀成如圖的形狀。

• 5、將擀好的紫色厚面片放在白色上面，再輕擀幾下。

• 6、如圖捲起來。

• 7、切成麪皮。

• 8、稍稍擀幾下，至包包子合適的厚度。

• 9、包上自己喜歡的餡料（我包的是白菜雞蛋餡，我喜歡吃素的）。

• 10、包成一個小包子。

• 11、放入蒸籠，蒸20分鐘，關火後再悶3分鐘開鍋蓋。