猴頭菇韭菜餡煎餃怎麼做，猴頭菇韭菜餡煎餃的做法

“家中食客非常愛吃韭菜，葷素韭菜餡都是大愛。這次用猴頭菇與韭菜搭配作餡，包好餃子煎制。有了菌菇加入的韭菜餡，也是香的不得了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

猴頭菇韭菜餡煎餃的做法步驟

• 1、猴頭菇用冷水浸泡，其間適時更換水。

• 2、小麥粉和成麪糰靜置20分鐘。

• 3、浸泡後的猴頭菇入煮鍋煮20分鐘後撈出過涼，瀝乾水。

• 4、韭菜摘洗乾淨用冷水浸泡20分鐘，撈出瀝乾水切碎。

• 5、將猴頭菇切碎加鹽、醬油、生抽、胡椒粉、白糖、薑末、芝麻油攪拌均勻。

• 6、韭菜切碎與攪拌好的猴頭菇放在一起攪拌均勻作煎餃餡。

• 7、靜置好的麪糰做成大小適中的面劑，擀圓作煎餃皮。

• 8、煎餃皮上添加餡料。

• 9、前後片捏嚴包好煎餃。

• 10、不粘鍋加少許油，煎餃入鍋煎。

• 11、煎至底部金黃。

• 12、淋入澱粉、小麥粉混合的薄汁繼續煎。

• 13、煎至熟，底部噶脆關火出鍋享用。

小竅門

1、餡料搭配依據個人偏愛。
2、調味品依據個人口味添加。