燙麪韭菜雞蛋餡煎餃怎麼做，燙麪韭菜雞蛋餡煎餃的做法

“韭菜餡加上肉或雞蛋，無論做水餃或蒸餃或煎餃都是家人的大愛，尤其喜歡燙麪煎餃，口感柔軟，金黃的色彩更是誘人，一年四季的美味，吃不夠的煎餃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

燙麪韭菜雞蛋餡煎餃的做法步驟

• 1、麪粉一分為二，一半開水燙，一半用冷水和麪，合在一起揉成麪糰，蓋上保鮮膜餳着。

• 2、雞蛋打散，兑少許水攪拌均勻。

• 3、炒鍋加入適量多一點油，拌餡時不另加油了，加入蛋液煎熟，邊煎邊攪拌成碎塊。

• 4、韭菜擇洗乾淨切碎，加入適量的色拉油拌勻。

• 5、加入煎好的雞蛋、五香粉、鹽拌勻。

• 6、大一點的劑子包餃子，皮薄餡大。

• 7、電餅鐺打開電源，加入適量的油，將包好的大餡餃子入鍋煎，兩面煎至金黃就好了。

• 8、出鍋裝盤，在陽光下這煎餃十分誘人。

小竅門

1、燙麪一定要用開水；
2、雞蛋兑點水煎口感更鮮嫩。
3、切好的韭菜加入色拉油拌勻可以避免拌餡時韭菜出湯；