鮮蝦焦香焙面怎麼做,鮮蝦焦香焙面的做法
““麪條”的做法很多,南北方都有製作方法各異,是一種民間最普通的家常麪食。今天做一道油煎幹焙面,澆頭裏面配以鮮蝦,因此叫做“鮮蝦焦香焙面”,做法如下;”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
鮮蝦焦香焙面的做法步驟
1、炒勺上火燒熱,注入少許烹調油下入蝦仁和葱薑末煸炒,然後再倒入配料煸炒均勻烹入黃酒。
2、倒入適量蠔油和清水煮開,然後調味,先放入少許味精攪勻。
3、再撒入少許鹽和胡椒粉攪勻,最後用水澱粉勾芡。
4、待芡汁糊化後關火,將製作好的澆頭保温備用。
5、往電餅鐺中倒少許油預熱。
6、然後把湯鍋水燒開下入細蛋面。
7、麪條下鍋後水再次燒開便可撈出,把撈出的麪條攤放在電餅鐺裏鋪勻。
8、蓋上餅鐺蓋子稍燜1分鐘,然後把麪餅翻面煎焦成金黃色。
9、把麪條兩面煎至金黃後剷出放入盤裏,澆上蝦仁製作的澆頭便可食用。
小竅門
此面特點;麪條色澤金黃、澆頭鮮美可口、入口焦香四溢、酥香味美可口。
温馨提示;
1、澆頭可隨意自己製作,放蘑菇蔬菜都可以,海鮮可選擇自己喜歡的來搭配,口味也可隨意。
2、選擇比龍鬚麪稍粗一些的為好,最好使用蛋面,蛋面的口感好,實在沒有用掛麪也可以。
3、煮麪不要過久,下面後水開面條稍軟即可撈出,因為還要煎制,煮爛了麪條的口感就不好了。
大炒勺的這款家常美食“鮮蝦焦香焙面”就做好了,供朋友們參考!