金包銀的做法 【金包銀】----粗糧也會很好吃 金包銀怎麼做
食材明細
- 五香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
金包銀的做法步驟
1、200克麪粉加酵母,分次加入120克温水和成較軟的麪糰
2、麪糰發酵到2倍大,排氣,揉成麪糰
3、玉米麪分次加入200克開水,並用筷子攪拌
4、和成較軟的麪糰
5、將發酵麪糰用手壓成中間厚,周邊薄的圓餅
6、包入玉米麪團
7、將麪糰壓扁
8、擀成8mm厚的面片
9、均勻抹上黑芝麻醬,下邊麪餅留1-2cm不要抹,避免卷的時候,黑芝麻醬流出。再均勻撒上鹽。
10、從上到下捲成長條
11、切成10個大小均勻的生坯
12、生坯醒發15分鐘,冷水起鍋,中火蒸20分鐘。關火後,再燜3分鐘才可揭蓋,防止回縮。
小竅門
1、黑芝麻醬不用水或油調稀,可以避免稀黑芝麻醬流得到處都是。
2、玉米麪必須用開水燙熟,玉米麪團才有粘性,會更好吃。