烤肉糜的做法 Foolproof Classic Lasagna 烤肉糜怎麼做

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“我是什麼時候知道千層麪的？或許和你一樣，自幼拜讀過《加菲貓》小小連環畫之後，對千層麪就有了剪不斷理還亂的情愫在心。哪怕是當時炙手可熱的彩色漫畫，怎麼看還是想也想不出那是怎樣撩人的味道能讓加菲欲罷不能。所以呀，無論什麼時候，看到加菲就想起了千層麪，看到千層麪，就想起了當年第一次來上海探望在醫院進修的老媽，作為稀罕物買給我的那幾本彩色漫畫，嗯，沒錯，就是《加菲貓》，就是那個時候，我見了上海--這個給了我家庭給了我幸福的城市，第一面。”

食材明細

主料

Lasagna Sheet （適量）
去皮番茄罐頭 （適量）
胡蘿蔔 （適量）
香芹莖 （適量）
洋葱（適量）
豬肉糜（五成瘦） （適量）
牛肉糜（七成瘦） （適量）

輔料

牛奶（適量）
Parmesan Cheese （適量）
麪粉（適量）
去核漬橄欖 （適量）

配料

番茄原醬 （適量）
黃油（適量）
橄欖油 （適量）
鹽（適量）
現磨黑胡椒 （適量）

鹹甜（口味）
烤（工藝）
三刻鐘（耗時）
簡單（難度）

烤肉糜的做法步驟

1、食材表：•LasagnaSheet（推薦免煮型）•去皮番茄罐頭•番茄原醬•胡蘿蔔•香芹莖•洋葱•豬肉糜（五成瘦）•牛肉糜（七成瘦）•黃油•橄欖油•牛奶•ParmesanCheese•麪粉•去核漬橄欖•鹽•現磨黑胡椒
2、將胡蘿蔔、香芹莖、洋葱放入Foodprocessor中，脈衝攪打10次，每次2s。或手工切至細碎。
3、鍋內入橄欖油，將切碎的蔬菜放入中火翻炒至軟內但不焦。
4、蔬菜至軟嫩後放入肉糜，至於鍋中心翻炒，變熟色後和蔬菜一同翻炒。
5、入番茄罐頭和番茄原醬，均勻翻炒。
6、隨後倒入牛奶並小火燉煮一會兒，鹽、黑胡椒調味。
7、另起鍋製作簡易Béchamel醬汁，入黃油至起泡，入少許麪粉翻炒至金黃色出香，倒入牛奶後微沸一會兒即成。
8、在烤盤底部鋪一層菜料，隨後一層Béchamel醬汁，一層ParmesanCheese一層寬面（兩片寬面邊緣可疊放，寬面間填少許醬料防止粘合），再一層菜料，一層Béchamel醬汁，一層ParmesanCheese。最後頂部一層菜料+厚層ParmesanCheese即可。此時烤箱可預熱200C度。
9、將烤盤包錫紙後放入烤箱中層上下火200C30min，之後升高温度至230C並移除錫紙20min（注意看表面芝士略帶焦糖色即可）。
10、裝盤配以漬橄欖即可享用。