香葱火腿小花捲怎麼做，香葱火腿小花捲的做法

“夏日孩子胃口不佳，此款香葱火腿小花捲可讓不想吃飯的小寶貝們食慾大開。媽媽們做起來😊😊😊”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香葱火腿小花捲的做法步驟

• 1、香葱葉10克切成小圈圈，火腿片30克切粒或用培根片。

• 2、麪粉250g，酵母2g，低於37℃的温水135g。酵母用少量的温水化開（不要另外再加水）。

• 3、水不要一次加入，留出10克左右，用手蘸水揣面，直至水光。這樣會激發麪筋，使麪糰柔韌光滑（不會和麪，可用麪包機代替）。

• 4、蓋蓋醒發至氣泡充盈或體積膨脹1.5一2倍左右。

• 5、把麪糰擀開。如追求造型，可反覆疊壓兩次，以去除氣泡（可用麪包機排氣）

• 6、面片上撒少許麪粉塗均，再灑上少許食用油，用刷子抹開，抹均勻，油不要太多。撒麪粉是為了使花捲更好分層。

• 7、撒上火腿粒。面片兒一邊留四公分，另一邊留上兩公分不灑火腿粒。

• 8、同樣在撒上香葱葉。

• 9、從留4公分的那邊開始折起，注意是折不是卷。

• 10、全部折完，接口處儘量留在底部的側面。

• 11、去掉兩邊約1到1.5公分，切9個劑子（孩子小的，可多切幾個劑子，讓孩子一次能吃一個，他會有成就感哦！）

• 12、每個劑子中間用刀背使勁壓一下，不可壓斷。

• 13、雙手食指伸進壓縫中，中指拇指輔助（此時雙手的三個手指是呈三角形狀）。輕輕拉長一點兒。

• 14、左右手向相反方向稍微傾斜扭動。面坯繞過左手食指，將兩端接頭在食指下捏實，抽出食指。

• 15、全部做完蓋布醒發至花捲兒體積變輕，開水上鍋，大火蒸十分鐘，直接掀蓋兒出鍋。兩端切出的面頭，可重新擀長條，疊一下，做一個小花捲。

• 16、千萬不能蒸的時間過長，葱葉就會變黃。

• 17、寶貝，吃花捲嘍！

小竅門

千萬不能蒸的時間長了，時間一長葱會變黃，味道會不好。