芹菜大肉包子怎麼做，芹菜大肉包子的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芹菜大肉包子的做法步驟

• 1、準備麪粉

• 2、酵母用温水化開

• 3、泡乾酵母的水分次加入麪粉中和成麪糰

• 4、芹菜、葱、姜洗淨，控幹水分

• 5、大肉洗淨

• 6、芹菜切粒

• 7、大肉去皮先切片，再切絲，最後再切粒剁成肉餡

• 8、肉餡納入碗中放料酒，葱、姜切末

• 9、肉餡中放鹽、五香粉、胡椒粉

• 10、放醬油和葱、薑末

• 11、拌勻，醃幾分鐘

• 12、芹菜倒入香油

• 13、將醃好的肉餡，倒入芹菜中

• 14、拌勻成包子餡

• 15、麪糰發酵好了

• 16、搓條

• 17、切成劑子

• 18、壓扁

• 19、擀皮

• 20、包入餡料

• 21、收口

• 22、餳15分鐘

• 23、籠屜刷油，放入包子

• 24、涼水入鍋，大火燒開蒸轉中火20分鐘

• 25、蒸熟的包子

小竅門

我今天選用的芹菜水分較少，直接拌香油入肉餡。
芹菜易出水，入餡時可用手或紗布攥幹
肉餡水分較少時，調製過程中也可加一湯匙水，充分攪勻能使肉餡鮮嫩。個人感覺肉餡中不加水包子更好包，也更容易成型