鍋貼餃子怎麼做,鍋貼餃子的做法
食材明細
- 葱香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
鍋貼餃子的做法步驟
1、幾片生薑加葱段泡在清水裏製作兩葱水,豬肉(肥三瘦七)絞肉餡或者剁餡,加入少量姜葱水,鹽,雞精一點點料酒攪拌上勁
2、麪粉一點一點加水,和成均勻的麪糰(不要太硬或者太軟),搓長條,切小劑子,皮擀薄,嫌麻煩的可以直接買餃子皮
3、取適量肉餡放入餃子皮
4、餃子兩邊空着,中間部分捏一起
5、全部捏完放入盤中(盤無水,可以加點麪粉防止粘)
6、平底不粘鍋燒微熱,倒入適量油,放入餃子,稍微燒一下
7、倒入沒過餃子三分之二左右的清水,蓋鍋蓋燒
8、燒至水份變幹,餃子底部變焦脆(最後要注意不要糊底)
9、鍋鏟小心鏟住餃子底部盛出餃子,裝盤,撒上葱花。
10、蘸汁特別美味(陳醋,生抽,芝麻油混合調汁)