苜蓿包子的做法 ＃春食野菜香＃苜蓿包子 苜蓿包子怎麼做

“週末去郊外掐了一袋子苜蓿芽，剛長1指多高，特別嫩。掐苜蓿時，不能連根拔，因為根還能繼續生長。
沒想到的好吃，苜蓿沒有什麼怪味，野菜一般喜油，我選擇了豬肉來搭配，結果非常滿意。
這麼好吃的美味肯定得留給我家小豬，我把焯過水的苜蓿冷卻後，用保鮮膜裹好，又放進密實袋裏封存起來，最後進冰箱冷凍。
這是一份值得貯存起來的美食。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

苜蓿包子的做法步驟

• 1、苜蓿擇去雜草。（苜蓿剛長1指多高，地面有很多雜草，掐的快了，夾雜了一些。）

• 2、用水清洗乾淨。

• 3、苜蓿放進瀝水籃備用。蒸鍋裏放水，準備焯苜蓿。

• 4、鍋內水開後，再放進苜蓿。焯燙2到3分鐘後，撈出。

• 5、放瀝水籃裏散熱。常温後切碎。

• 6、少許酵母粉用35度左右的温水融開，倒入麪粉中，和成軟硬適中的麪糰，放温暖處發酵。

• 7、準備一塊稍微肥一點的豬肉，苜蓿吸油。

• 8、切丁後剁成肉泥，加入鹽、生抽、醬油、玉米油，攪打均勻。

• 9、苜蓿切碎後不用擠水，因為肉餡裏我沒有打水。可以往餡里加兩個炒散的雞蛋。

• 10、攪拌均勻後，再調入適量玉米油。

• 11、醒發好的麪糰，做成大小均勻的劑子。

• 12、多多的裝入餡料。

• 13、捏褶，收圓，我不太會包，就這個還湊合。

• 14、包子進鍋後，再醒發10分鐘，然後開大火。蒸鍋上汽後開始計時，25分鐘左右關火。等5分鐘後再揭鍋。

小竅門

1、豬肉的量與苜蓿的量為1:1，也可以根據自己口味調整。
2、苜蓿出菜率比較高，焯水後瀝水，不用擠水。