南瓜刺蝟饅頭怎麼做，南瓜刺蝟饅頭的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

南瓜刺蝟饅頭的做法步驟

• 1、準備好麪粉分別加入白砂糖、熟南瓜泥、酵母

• 2、攪拌成絮狀

• 3、揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大小

• 4、手指戳入不回縮，初次發酵完成

• 5、進行排氣後平均分成12份，每份約55克左右

• 6、取出一小份邊加少量的麪粉邊揉，揉至光滑麪糰內無氣孔，整形成水滴狀

• 7、用我們女生修眉毛的小剪刀剪出刺蝟的刺，從頭至尾一排排交叉剪

• 8、刺蝟的刺剪好後用筷子一端沾少量水在刺蝟眼睛兩側各點一下輕輕按上黑芝麻做眼睛

• 9、依次全部做好夏天二次發酵30分鐘左右，鍋中注水放入蒸格大火蒸20分鐘關火燜3～5分鐘

• 10、出鍋～

• 11、成品圖

• 12、成品圖

• 13、成品圖

小竅門

1根據南瓜濕度可酌情添加少量水份，我這南瓜水份比較大所以沒有加水
2整形時刺蝟頭部儘量整成長一點尖一點，發酵好後不至於變成沒有嘴的小胖子
3剪刺蝟的刺儘量剪出長短一致，這樣做出來比較美觀
4加少量的糖不是增加甜味，是促使酵母更好的發酵，如果喜歡甜饅頭可以增加糖份