八寶飯的做法 【重慶】八寶飯 八寶飯怎麼做

“八寶飯歷經千年，流傳全國，色澤鮮豔美觀，質軟香甜，為酒席上的佳餚八寶飯寓意吉祥平安
早期，八寶飯的製作工藝相當繁複，用材講究，淳樸的老百姓還紛紛賦予了更多深意，民間也稱八寶飯與古代的八寶圖淵源頗深。所謂八寶，分別是玉魚、和合、鼓板、磬、龍門、靈芝、鬆、鶴八種祥瑞之物，有祈求吉祥平安之意。
有民俗專家認為，八寶飯中的蓮子就是由和合——蓬頭笑臉的二位仙童轉化而來，他們一個拿着荷花，一個手捧六角盒子，象徵婚姻和諧。
依次下來，桂圓象徵團圓，金橘象徵吉利，紅棗象徵早生貴子，蜜櫻桃、蜜冬瓜象徵甜甜蜜蜜，薏仁米則為仙鶴轉化而成，象徵長壽、高雅、純潔。瓜子仁像鼓板的變體，象徵生活有規律，平安無災禍。紅梅絲與龍門系同色，含鼓勵進取、祝福順利之意。綠梅絲也寓意長壽。同時，“八寶飯”好似一隻“聚寶盆”，祝願在新的一年裏，全家能夠財源滾滾。
本來想用金瓜的結果在市場沒找到！就買了個南瓜帽一樣的、南瓜家人也很喜歡吃、八寶飯的其它食材也是家人喜歡的食材、不管做什麼吃的、家人喜歡就好！您説是吧？😁”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

八寶飯的做法步驟

• 1、先準備這一盤

• 2、提前一晚用水泡發、最少也得5小時以上

• 3、在準備這些、把泡好的蓮子去心

• 4、把所有的食材洗淨、放入電飯煲中、摻入適量水、與平時煮飯一樣、水高過米一個指節就可以了！按煮飯鍵！

• 5、沒買到金瓜就用南瓜做、一樣的好吃、南瓜買有帽的那一頭、這樣才好裝飾！把南瓜去皮、去孃、洗淨、切成大小均勻的塊如圖！

• 6、取一個稍微平一點的碗、把南瓜條均勻擺放、如圖！

• 7、舀入煮熟的八寶飯、用勺子壓實帖、一定要壓實帖、

• 8、把裝好的八寶飯、放入摻了水的高壓鍋裏蒸5分鐘、關火、如果您用其他蒸鍋、蒸十分鐘就可以了、主要是南瓜熟就可以了！

• 9、用一個盤子翻過來、美美噠上桌了、

• 10、年夜飯上來一盤八寶飯、其寓意又非常好、家人吃得開心、非常不錯！

小竅門

豆類提前一晚泡發、最少也得5小時以上！