紅薯面窩頭怎麼做，紅薯面窩頭的做法

“這種黑乎乎的東西不知道現在是否有人認得啦，它是窩頭的一種，是紅薯面窩頭。我小的時候倒是經常吃，那時候吃這個叫“憶苦飯”。總是沾了蒜泥或者切片炒了才會吃，否則覺得不好吃，小孩就不愛吃。不知道何時起，原來的憶苦飯變成的美味佳餚，甚至成了健康食品的代名詞，而被人追捧起來。我也是想到了這個窩頭，一時間就特別的想吃，於是就去買了紅薯麪粉，我也不會做，是婆婆教我的方法，蒸出來的窩頭黑乎乎的，就是我兒時吃的那個味道。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅薯面窩頭的做法步驟

• 1、紅薯麪粉倒入盆裏，同時備好開水

• 2、邊倒開水邊攪拌，開水的量我忘記稱重了

• 3、就是攪拌到可以成團的程度就行了

• 4、就是攪拌到可以成團的程度就行了

• 5、捏成中間空的窩頭狀，紅薯面的窩頭很瓷實，所以洞要弄得大一點，這樣容易熟

• 6、最後捏成窩頭的形狀

• 7、全部做好的窩頭坯

• 8、開水上籠，大火蒸25分鐘

• 9、面坯是紅薯粉的黃紅色，但是蒸好的窩頭就是黑乎乎的啦，趁熱吃是微甜的口感，晾涼後比較硬，可以切片炒了吃，炒了以後更好吃。

小竅門

紅薯麪粉很散酥，如果用涼水和麪很難弄成型，所以要用開水和麪，這樣可以成團成型。