涼麪的做法 混搭出來的美味【聯合國涼麪】 涼麪怎麼做

“前兩天天天吃米飯炒菜，有點煩了。説吃麪吧大熱天的實在不想開火，只能吃涼麪。涼麪吃的也是有點膩了，老是原來的那幾種。於是我就琢磨着混搭吧，説不定還能出來什麼好吃的東西。

先從面上下手，我用意大利螺絲面代替中式麪條。再次醬料上改良，吃慣了芝麻醬的涼麪，咱就來一個歡樂版的大雜醬，什麼韓式辣醬、番茄醬、日式芥末一併往裏招呼。

為什麼叫他【聯合國涼麪】呢？看看我用的醬料吧，東南亞的，有日本的，韓國的，中式的，意式的，還有意大利的麪條。夠熱鬧的了吧，聯合國涼麪不誇張吧哈哈”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼麪的做法步驟

• 1、基本醬料

• 2、適量大蒜拍碎切末。

• 3、圓白菜切絲。

• 4、準備一個小碗放入切好的蒜末和番茄醬一大勺，韓式辣醬一大勺，蠔油一大勺，豆豉香菇醬一大勺。

• 5、再加入橄欖油一小勺，辣椒油一小勺，香油一小勺，糖一小勺，魚露一小勺，腐乳汁一小勺，日式芥末膏一點點，芝麻鹽適量，蝦皮適量。鹽和雞精適量。

• 6、碗汁攪拌均勻，如果太稠加水稀釋。

• 7、煮意大利麪，煮好後過涼加少許橄欖油拌勻。

• 8、準備大盆放入意大利麪和圓白菜絲。

• 9、倒入料碗拌勻，吃的時候撒上適量披薩草、羅勒還有香芹葉子提味。

• 10、成品

小竅門

提示：1、以上純屬我自創混搭，但是味道不錯，口味可以根據個人調整。
2、加點糖會中和多種味道，建議可以多放些。鹽要慎重，因為好多醬料和蝦皮都有鹹味。
3、麪條可以選擇其他面，煮意麪要多煮一會，意大利麪比較耐煮，過涼後拌上橄欖油不粘連也提味。