柳葉型醃菜包怎麼做,柳葉型醃菜包的做法
“包子變一個花樣是不是很有食慾呢?”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
柳葉型醃菜包的做法步驟
1、我是前一個晚上把麪粉和老面酵頭放麪包機混合揉成光滑的麪糰,室温發酵十幾個小時(現在的南方晚上的温度還是很低的),也為了第二天節省時間
2、第二天一早起來,發好的麪糰加一克食用鹼中和,再次揉勻
3、發好的麪糰排氣,揉勻,分成相同的小劑子
4、一個一個擀開面皮,包入提前炒好的醃菜,包成柳葉型,醃菜裏一定要放肉肉哦,味道要好好多哦
5、全部包好,放蒸鍋裏二次醒發20分鐘
6、冷水上鍋,出氣蒸15分鐘,燜5分鐘
7、可以開吃了哦
小竅門
麪粉的乾濕度不同,用水量可以有5--10克的增減。
麪糰醒發好了要多揉一會更好吃,做出來的包子也更光滑好看,可以用麪包機揉麪,省力好多