花式南瓜饅頭怎麼做，花式南瓜饅頭的做法

“饅頭也看開花，按照我爸爸的話來説，就是把食物做的飄飄亮亮，看起來很有食慾，看着就想吃，吃起來也一定好吃！”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

花式南瓜饅頭的做法步驟

• 1、酵母加水激活，加入10克白糖

• 2、麪粉稱好做白色麪糰

• 3、把酵母水慢慢倒入麪粉裏攪拌均勻

• 4、和成麪糰用保鮮膜包好醒發

• 5、南瓜蒸熟後用攪拌機打成南瓜泥，（南瓜泥放涼到38度左右加入3克酵母和10克白糖拌勻）南瓜泥太燙會把酵母燙死！面發不起來，如果南瓜特別甜，不放糖也可以

• 6、把南瓜泥倒入麪粉裏攪拌均勻

• 7、和成麪糰用保鮮膜包好醒發

• 8、發酵好的麪糰中間用手指戳一個洞不回縮就算髮好了

• 9、麪糰排氣後，先取南瓜麪糰製作第一種花式！取一個60克的麪糰揉圓

• 10、把麪糰搓成大約60釐米的成條形

• 11、兩頭反方向捲起來

• 12、捲起來兩邊大小一樣多，

• 13、用筷子向中間夾一下併攏

• 14、夾好後用刀在四方每個花瓣中間對斜切一下，

• 15、全部切好的菊花饅頭

• 16、取一個南瓜麪糰20克，擀成圓薄片，取一個40克白色麪糰放入中間包起來

• 17、包好收口朝下輕輕擀圓

• 18、（留中心點不要切斷），用刀均勻地把切成12等份

• 19、將每一份向一個方向擰一下切口朝上，成花形

• 20、另取一個小一點的白色麪糰擀成圓形，用刀切成8等份，每一份切口向中間捏一下

• 21、這個也是麪糰分成12等份，只要把葉子用手捏成尖尖的也瓣就可以

• 22、再另取一個小的南瓜麪糰也用同樣方法捏成小花型

• 23、包好的麪糰收口朝下擀圓，平均分成8等份，再在每份表面劃兩刀，

• 24、每一份用手向中間捏一下，捏成紫荊花

• 25、全部做好放在蒸屜上二次發酵

• 26、做好饅頭二次發酵

• 27、第二發酵

• 28、第二次發酵

• 29、發酵好上鍋水開上汽後蒸12分鐘，燜1分鐘開蓋

• 30、成品

• 31、成品

小竅門

做造型的麪糰不能和太軟！