南瓜花樣饅頭怎麼做，南瓜花樣饅頭的做法

“南瓜是我經常用於麪食中的輔料，此款南瓜花樣饅頭的造型是上次創意的(做的是粉色的)，由於大家比較喜歡，很多人想做説有的步驟沒看明白，今天詳細介紹關鍵步驟做法，希望能解決部分廚友們的難題。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

南瓜花樣饅頭的做法步驟

• 1、南瓜洗淨去瓤去皮，切成薄片。

• 2、裝入碗中。

• 3、我是將南瓜用高壓鍋壓了10分鐘後，取出涼後再過細篩加入適量酵母、準備適量麪粉(未稱量)。

• 4、將酵母與南瓜泥攪拌均勻，再加入麪粉中和成軟硬適度的麪糰(不加水)。

• 5、麪糰揉至均勻蓋蓋放置温暖處進行發酵。

• 6、發酵好的麪糰從盆中取出放入面案上(其實際顏色比圖要金黃)。

• 7、將麪糰揉至均勻。

• 8、將面擀成薄厚均勻的麪皮，用模具扣出圓形。

• 9、取一圓皮切4刀為8塊。

• 10、將8片依次擺放成此圖狀，用筷子從中間壓一下(真實顏色為全黃，下午廚房陽光足怎麼照不出真實顏色呢，變淺了)。

• 11、然後兩手將長度往裏側圍過來。

• 12、再圍緊一些，最後將尖部逐漸順着筷子壓過的線圍成圓。

• 13、小尖角最後用筷子壓在中間縫隙中即可，花樣饅頭面坯製作完成。

• 14、將花樣饅頭逐個做好。

• 15、將面坯放入鍋中二次餳發。

• 16、餳發好的面坯大火蒸10至12分鐘(因比較薄)，停火後3至5分鐘後再掀蓋取出。

• 17、蒸熟的南瓜花樣饅頭很漂亮的(真實顏色)。

• 18、花樣饅頭顏色金黃(純南瓜泥無水和麪)。

• 19、剩餘面做了幾個花捲(實際顏色是金黃的)。

• 20、花捲入鍋蒸制(這才是真實顏色，因用的是南方老南瓜、顏色好、又未加水)。