南瓜開花饅頭怎麼做，南瓜開花饅頭的做法

“蒸饅頭的時候加點南瓜，蓬鬆香軟，像花兒一樣美，全家老少都愛吃。南瓜開花饅頭選用金龍魚的澳麥粉，這種麪粉是100%澳大利亞進口小麥原料，麪粉細膩，色澤自然柔和，口感勁道，非常適合做饅頭。做成的麪糰蓬鬆香軟營養高。比肉包子還好吃，比豆角油條受歡迎！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

南瓜開花饅頭的做法步驟

• 1、食材：金龍魚澳麥粉250克、南瓜80克、白砂糖40克、酵母1克。

• 2、南瓜去皮，去瓢，去籽，切片，放白砂糖，隔水放入蒸鍋，蒸熟。

• 3、蒸熟的南瓜，用不鏽鋼的勺子搗碎，取80克南瓜泥加入酵母、100克麪粉，拌均揉搓光滑的麪糰，蓋上一塊濕布，靜放發酵。

• 4、白麪團的做法：20克白砂糖加水煮沸，等白砂糖溶解之後，放涼，150克麪粉加酵母拌均，倒入糖水拌均，揉至光滑的麪糰，蓋上濕布，靜放發酵。

• 5、白麪團、南瓜麪糰分別發酵至原來的2倍，

• 6、揉搓排氣，分別分成9個小團。

• 7、白麪團用擀麪杖擀薄，放入南瓜麪糰包裹，揉搓光滑。

• 8、在麪糰的上方，用刀劃二刀，能把南瓜麪糰露出來，發酵之後，像花兒一樣美。

• 9、做好的饅頭胚，均勻放入蒸盤上，蓋上蓋子，放10分鐘，進行第二次發酵。

• 10、放入蒸鍋，大火，蒸12分鐘即可。蒸熟饅頭，蓬鬆香軟，像花兒一樣美，非常好吃。

小竅門

1.南瓜麪糰不需要加水，直接和麪即可。2.麪糰和水的比例為1:0.55，每個麪粉不同，水的比例略有不同。3.用刀劃麪糰表面的是，要穩、準、狠，南瓜也要切到露出，這樣才好看。