木糖醇豆沙餡怎麼做，木糖醇豆沙餡的做法

“我有個同學有糖尿病，自然是不能吃糖，月餅這個高糖高油的食物，他只有眼饞的份，很想吃但又不敢吃。為了讓他能夠品嚐到美味的月餅，我特意給他做了這款木糖醇的豆沙餡，算是無糖餡料，木糖醇帶來的甜味也能飽一下口福。為了使這個餡料更健康，讓糖尿病人吃了沒負擔，我特意用橄欖油來炒制。這樣即使油量較大，但橄欖油相對也健康很多。送給他吃，讓這個好幾年沒有吃過月餅的也享受一下中秋的氣氛。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

木糖醇豆沙餡的做法步驟

• 1、紅小豆用清水浸泡6小時以上，泡到用指甲可以輕鬆掐爛，就很容易煮爛啦。我是蒸米飯時上籠蒸的，蒸了25分鐘，豆子非常的爛。也可以煮爛，或者壓力鍋壓10分鐘

• 2、把紅豆倒入鍋中，用漏勺壓碎即可。不想動手的就放入料理機打碎。料理機攪拌時需要加些水，否則不好攪拌。我嫌水多太難炒，就用漏勺壓碎了。這個力氣活可以交個老公去幹。

• 3、壓碎的豆沙放入炒鍋中，因直接壓碎的豆沙很乾，可以直接加入木糖醇

• 4、用不粘鍋不易扒鍋，炒起來省勁兒。木糖醇和白糖的甜度差不多。但我還是把量減了一半。用了100克，炒至木糖醇融化。

• 5、繼續炒至豆沙基本成團

• 6、分3次倒入橄欖油。每次都有炒至油完全吸收再放下一次

• 7、油完全吸收後加入糕粉。加了糕粉會使餡料吃起來比較Q

• 8、翻炒至糕粉和豆沙完全融合，油潤的無糖豆沙餡就做好了。