1、用開水將麪粉攪拌成棉絮狀,和成麪糰,稍微餳一會兒。
2、將西紅柿清洗乾淨,去蒂和籽,切成碎末裝入碗中待用。
3、熱鍋放油燒熱,將雞蛋磕入碗中打撒,倒入鍋中。
4、將雞蛋炒熟,剷出,裝入碗待用。
5、將浸泡好的木耳清洗乾淨,切成碎末,葱切成末待用。
6、將炒好的雞蛋,木耳末,葱末放入裝有西紅柿末的碗中,加入精鹽,五香粉,味精,白糖。
7、攪拌均勻,成西紅柿雞蛋餡料待用。
8、將餳好的麪糰放在案板上,搓成長條,下劑子,擀皮。
9、開始包餃子。
10、將包好的餃子,放入蒸鍋中。
11、大火蒸10分鐘,取出,裝入盤中即可。