炒麪片的做法 炒麪片(刀削麪) 炒麪片怎麼做
“出生在北方的我如今在南方很少吃到手工麪條,實在忍不住了了,自己在家動手做,結果超乎想象,比以前在家鄉做的還好吃。本來是打算做炒刀削麪的,結果面和軟了,用從家帶來的削麪刀艱難的弄了一碗,索性把剩下的麪糰擀開揪面片了,第一次做炒麪片,味道實在太美味了。給我老公做的那盤炒刀削麪也很給力,他全吃光了,讚不絕口。大愛,嘻嘻!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
炒麪片的做法步驟
1、需要的材料切成圖片上的形狀,豆角用熱水焯一下切小段。
2、將豬肉放在熱油裏炒熟,放胡椒粉,醬油,喜歡吃辣椒的可以放一點辣椒粉,顏色比較好看。
3、將面片放入鍋內煮。
4、煮麪片的同時,在旁邊的煤氣灶上可以炒菜,放入食用油,七成熱式,放入姜和算,再加入西紅柿稍微炒一分鐘,加入葱頭絲豆角木耳等,加入食鹽,放入一半編好的肉絲,將快煮熟的面片放入炒菜鍋內,加入青椒和葱花,一起炒上一分鐘,加入雞精和幾滴醋,關火,即可。
5、成品基本上沒有什麼湯汁,我喜歡湯汁粘在麪條上,吃起來很入味。
6、這盤是炒刀削麪,步驟同炒麪片,煸好的另一半豬肉就是炒的這盤面。
小竅門
1.由於兩個人吃,所以以上菜的量是兩盤的分量,做的時候加入的才和肉實際上是一半。
2加入面片前可以過下涼水哦,炒出來更加勁道。而且加入面片時帶一些水,否則容易炒幹,太乾了也不好吃。