菜心雞蛋炒麪片怎麼做，菜心雞蛋炒麪片的做法

“無意中在超市看見有整包的面片銷售，切好菱形的樣子，薄薄的感覺很勁道，毫不猶豫拿了一包放進購物車，用來煮湯面或炒都可以，家裏的小吃貨愛吃各種麪食，這點隨我。如我意料之中，炒好的面片很受落，一盆面吃的一片不留，吃完還不忘問一句，媽咪：“明天還做這種面吧？””

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

菜心雞蛋炒麪片的做法步驟

• 1、備好所有食材。

• 2、火腿片切條，雞蛋敲破劃散，菜心洗淨切段。

• 3、燒開適量水，放下面片煮熟。

• 4、煮麪片的同時煎雞蛋：熱鍋，放少許油，雞蛋攪拌均勻後倒入不粘鍋內煎成蛋皮。

• 5、取出切絲。

• 6、面片煮好後撈起，過一下涼水。

• 7、再次熱鍋，放適量油，下火腿絲煸炒片刻。

• 8、倒入菜心翻炒均勻。

• 9、倒入面片，端起平底鍋拋炒片刻。

• 10、調入醬油。

• 11、調入蠔油。

• 12、少許雞粉，翻炒均勻。

• 13、倒入雞蛋絲，葱段、拌勻即可。

小竅門

火腿片本身有鹹味，加上醬油已經夠味了，不用再加鹽烹調。細嫩的菜心翻炒幾下即可，炒的時間過長會老。面片煮熟後過一下涼水吃起來更筋道，炒制時不會黏在一起。