高粱包子怎麼做，高粱包子的做法

“包餛飩剩下的菜肉餡，想着做點包子，家裏買了好多雜糧粉，今天先試試加了高粱面做的包子！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

高粱包子的做法步驟

• 1、取一盆放入中粉

• 2、加入高粱面和砂糖，酵母用温水化開

• 3、加入酵母水和清水攪成棉絮狀後加點色拉油開始和麪

• 4、把麪糰和成光滑的麪糰放在室温進行基礎發酵

• 5、發成兩倍大後壓扁排氣後分成8等份每個大概45克左右，鬆弛15分鐘

• 6、取一劑子壓扁擀大放入菜肉餡

• 7、打折把包子包好

• 8、餡料不夠了，用了豆沙包成柳葉狀

• 9、鍋里加入温水，把包好的生坯放入蒸籠放在鍋上進行二次發酵40分鐘

• 10、發酵完成後大火蒸15分鐘燜5分鐘即可

小竅門

網上學到的雜糧粉與麪粉的比例控制在1:3，口感比較好