高粱米粽子怎麼做，高粱米粽子的做法

香飄網小吃 2.32W

“分享一種包粽子的好方法，簡單一招，不但不漏米，粽子非常緊實Q彈，而且特別容易打開，這種包法最大特點是馬蓮不繫扣，一拉便開，極其的方便，煮後湯中一個米粒都沒有，粽香四溢，看着就有食慾。想包粽子的親們不妨試試，簡單實用。”

食材明細

主料

高粱米 （2000g）

輔料

紅棗（適量）
芒果（半個）
芸豆（1碗）

原味（口味）
煮（工藝）
一小時（耗時）
高級（難度）

高粱米粽子的做法步驟

1、準備好的黏高粱米，提前一天冷水浸泡上，注意每隔3小時左右換一次水。
2、芸豆提前浸泡後煮至7分熟，備用。
3、紅棗洗淨備用，紅棗不用泡。
4、芒果去皮切丁。
5、取一部分泡好的米，加入芸豆混合，直接可以包粽子了。
6、買回來的粽葉和馬蓮用水浸泡1小時，用刷子將粽子葉兩面刷乾淨，粽子葉浸泡後可以直接使用，馬蓮入高壓鍋煮20分鐘，再冷水沖洗乾淨。
7、包粽子，關鍵步驟來了，需要認真看哦！取一片粽葉摺疊成漏斗形狀，如果想包的粽子大一點可以用2片粽葉錯開一起摺疊成漏斗形狀，底下裝一些米，中間放上芒果，上邊在放上高粱米。
8、一是米和餡料不要裝的太滿，二是包緊後用馬蓮纏繞2圈，然後將兩端的馬蓮纏繞一起轉幾圈（大約3-4圈），用手指按住。
9、最後將馬蓮尾部一端壓在下邊，根部一端垂直方向繞粽子半圈，在兩端馬蓮纏繞位置的背面由上而下穿過來，提起來看看，是不是很緊實，這樣粽子就包好了，食用時只要拉開穿過來的馬蓮即可打開，非常方便。
10、煮粽子，我喜歡用壓力鍋煮，沒有壓力鍋用燜鍋煮也一樣，時間要略長一些。需要提醒的是煮粽子，裝鍋最重要，角角相扣一定要碼緊，防止隨着水上下翻動而漏米成粥，碼好後坐屜上面壓一大盆水，通常燒開後大火半小時，小火1小時或更多，視粽子大小而定，這樣煮出來的粽子非常非常緊實哦。
11、煮好的粽子，吃不完的粽子可以泡在冷水裏，每天堅持換2次水，北方的氣温保持一週木有問題哈。
12、打開粽子，看看是不是淘寶特別緊實，出鍋後送人不少，沒找到芒果餡的，估計都送人了。