西葫雞蛋餡蒸包怎麼做，西葫雞蛋餡蒸包的做法

“西葫市場有見，買回家，擦碎搭配雞蛋黑木耳做成餡料，蒸包子。很清爽的餡，低油少脂也很健康。只是這時的西葫水分太大，殺出的水比西葫還多。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

西葫雞蛋餡蒸包的做法步驟

• 1、小麥粉加酵母粉用水和成麪糰醒發。

• 2、雞蛋炒熟晾涼。

• 3、西葫去皮去瓤。

• 4、用擦版將西葫擦碎。

• 5、加少許鹽殺殺水分。

• 6、提前泡發好黑木耳切碎。

• 7、擠出西葫中的水分放在盆中，加芝麻油攪拌均勻。

• 8、葱姜洗乾淨切碎。

• 9、木耳放入盆中攪拌均勻。

• 10、添加雞蛋、葱姜、蠔油、鹽、味精攪拌均勻作蒸包餡。

• 11、醒發好的面揉實，做成大小適中的面劑，擀圓作蒸包皮。

• 12、麪皮中間添加餡料。

• 13、包好蒸包。

• 14、入冷水鍋蒸。

• 15、蒸熟即可享用。

小竅門

1、先在西葫里加芝麻油攪拌，再添加其他食材，可以防止餡料出湯。
2、蒸蒸包時冷水將蒸包坯入鍋，先小火，鍋熱後再調為大火，包子蒸出來皮會很暄軟。