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柳葉醬肉包怎麼做，柳葉醬肉包的做法

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柳葉醬肉包的做法柳葉醬肉包怎麼做

食材明細

主料

麪粉（500克）
菠菜泥 （270克）
玉米油 （5克）
糖（20克）

輔料

酵母粉 （5克）

餡料

豬前腿肉 （適量）
香葱（適量）
甜麪醬 （適量）
料酒（適量）
葱（適量）
姜（適量）
十三香 （適量）
老抽（適量）
鹽（適量）
糖（適量）
雞精（適量）

醬香（口味）
蒸（工藝）
數小時（耗時）
普通（難度）

柳葉醬肉包的做法步驟

1、菠菜只取葉子，下入開水鍋中焯一下水。
2、撈出過涼，放入破壁機中加少許水（越少越好）攪拌成泥，取270克備用。
3、把所有面團原料混合，和成光滑適當的麪糰。
4、室温下發酵至2倍大。
5、豬肉冷水下鍋，加入料酒和葱薑片。
6、煮至斷生。
7、撈出瀝乾水，切成小丁。
8、香葱切成粒。
9、炒鍋上火，加少許底油，下葱薑末炒出香味。
10、下入肉丁煸出油。
11、加入多一點的甜麪醬，少許的料酒、十三香、老抽、鹽、糖、雞精定好味。
12、翻炒，出鍋，放涼後加入香葱粒。
13、拌勻，餡就做好了。
14、發酵好的麪糰排氣後下成適當的小劑子。
15、擀成圓片，放上餡料。
16、捏成柳葉狀。放竹簾上進行二次發酵。
17、發酵好的麪糰冷水上鍋，上汽後轉中小火蒸20分鐘左右。
18、蒸熟後，為避免熱脹冷縮，關火後，先將鍋蓋稍微掀開一條小縫，等5分鐘後，再完全打開取出放涼。
19、成品圖

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